为什么唯有美食和爱不可辜负

“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”

没听过这句话的人，想必已经不多，听过而不同意的，恐怕更是凤毛麟角。但是，我跟你港，你们永远不会知道，有些嗜吃如命的人，比如我，为了不辜负美食，究竟付出了多少努力。

今年十一，我去了英国。如你所知，英国是料理洼地和美食黑洞。提到英国的食物，全世界人民都会想起著名的fish & chips。

如果你是好奇宝宝，又刚好点了炸鱼薯条果腹，等盘子端上来，你的第一反应肯定是已经饱了。要是你胆肥，愿意尝试这盘燃烧的卡路里，就会惊奇地发现，减肥吃草从受罪上升为人间至美，而炸鱼薯条则是脂肪和味蕾的双重暴击。

因为对建筑和宗教感兴趣，我专程去了肯特郡的坎特伯雷大教堂。入住的酒店就在教堂对面，整洁干净，小而温馨。当太阳升起，一推窗户，这座始建于公元6世纪的哥特式建筑就在20米外闪着夺目的光辉。乔叟和他收录书写的《坎特伯雷故事》，仿佛正穿越时空，幽幽地传入你的耳朵。

正当我准备给酒店打出超五星好评，餐厅的炸鱼震慑了我。那条炸到泛着橙光的海鲈鱼，仿佛吸收了整片海洋的所有盐分，以最高的密度进入我的口腔。那感觉，怎么形容呢，就是脑袋里嗡的一声，眼前一黑（并非比喻），下一秒就灌下一壶伯爵茶。

不怕你们笑话，西方哪个国家的奇葩料理我没有吃过。

当年在莫斯科吃乌克兰菜，土豆牛肉土豆羊肉土豆鱼肉过后，我还在同伴的满脸惊恐之中，吃下10个蘸奶酪的饺子。饺子的馅儿也没啥特别，罐头樱桃而已。

另一次在土耳其的安塔利亚，闹市广场的一家kebab店，在菜单上左挑右选，看中了一款用酸奶酱调制的烤羊肉。店长小哥的眼睛霎时放出精光，像是遇到30年来不曾出现的知音，连说good good，像一支离弦的箭那样闪出门外。

回来的时候，他手里捧着一罐锈迹斑斑的酸奶酱。又过了半小时，我面对家里领导紧皱的眉头，大快朵颐地吞下10块羊肉，还跟小哥比手势：delicious delicious！因为那一刻的勇敢，我在家庭的地位得到了短暂的提高。

可是，美食英雄如我，还是在英伦料理的面前败下阵来。

有一回，在切尔西区，我在餐厅的橱窗里瞥见了殿堂级的英国黑暗料理：Stargazy Pie。

这道菜因为中国留学生的品尝和推介，有了一道华丽的中文名字：仰望星空，死不瞑目。对美食痴迷如我，也不由得加快了脚步。

当然，上边这些有玩笑的成分。英国的食物并没有那么难以下咽。可比起地大物博的中华料理，说英国的餐饮文化寒掺也并不为过。

为此，在国际化的伦敦，一些借鉴与融合的巧法就应运而生。

像全球闻名的博罗市场，就有新鲜甜美的生食海鲜，无需料理，只看食材。在穆斯林出入较多的区域，多是改良过的烤肉店。

我在剑桥吃到一款蜂蜜炭烤鸡肉三明治。鸡肉看着透出瘆人的深褐色，入口却有东南亚菜的风味，甜咸适宜，清新不腻。

而在伦敦，满街的日本拉面和寿司店中间，也不时夹杂一些我大中华的黑暗料理。西区戏院附近的中国城，更是火锅与茶餐厅齐聚，飘散着熟悉的烟火气。

而且，伦敦不止有创意融合，还有魔法料理。

生财有道的华纳影业保留了哈利波特系列电影的片场，把模型和道具做成了展厅，全世界的哈迷慕名而来，络绎不绝。在旅程的尽头，餐厅里还贩售原著里就有的“黄油啤酒”。格瓦斯加上甜奶泡，虚拟和现实就这么完美衔接。

当时我明白了一个道理：为什么美食和爱一样不可辜负？因为它联通了人的胃，刺激着多巴胺的分泌，也催生出脑海中的各种奇思妙想。

真正的好料理，不仅走心，而且走脑，理性和感性兼得，缺一不可。美食不仅是欲望的填补，更是智慧的闪光。