土豆的菜谱（手把手教柿子做菜）三

土豆的菜谱

明天柿子就要回家了。今天闲来无事，试着做一道创新的菜品。打开冰箱，翻找半天，食材存货里找不到灵感。

想着几日未曾出门，也该溜溜自己了。遂穿衣下楼，去到路对过的沃尔玛走走，转了一圈，看到两块后腿二刀肉不错，心里就有了主意。所谓后腿二刀肉即猪的臀尖部位的肉，肥四瘦六，最适合做回锅肉。于是，便称了三斤肉。

回到家，分了多一半放到零度保鲜，等明天柿子回来再做。

剩下的一小半，洗净，整条下入冷水锅中，放入姜片葱结，倒入少许料酒，大火烧开，中火煮至筷子轻松插入肉内即可。捞出沥水，待凉，改刀成5公分宽、3毫米厚的薄片，备用。

取软硬适中、中等大小的西红柿一个，洗净，对半切开，改刀成5毫米左右厚薄，备用。

热锅凉油，放入葱、姜、蒜末，爆香；然后下入肉片，快速翻炒，至肉片四边微微翘起，形似灯盏窝时，西红柿片下锅一同翻炒；待西红柿的颜色润泽肉片，加入少许盐、鸡精，翻炒均匀，关火起锅。

成菜颜色红润，如灯盏盛红霞；入口鲜咸，后味酸甜适中，回味悠长。观其色、形，赏心悦目，遂取名“灯盏丹霞”。

“柿子！我创新了一道菜品！叫做灯盏丹霞！”拿起手机，急不可耐地炫耀一下。

“灯盏丹霞？我没听说过，是什么呀？”柿子一头雾水。

“你当然没听说过了！我刚刚创新的菜品，才给它取的名字！”我如同自己生了个孩子一样的高兴。事实也如此，灵感来了，写一篇自我感觉良好的文章或是创新一道菜品，都是值得高兴的事。

“好吃吗？那你快爆照，让我一睹为快先！嘻嘻！”傻丫头被吊起胃口了。

“不行！我要卖个关子！明天晚上你回来，就能见识什么是色、香、味、形、意、器、养，呵呵！”逗逗这个傻丫头是我最开心的事了。

各位看官，此道茄汁回锅肉，食材易得，烹制简单，值得一试。灯盏丹霞，记住我取的名字哦！