四季私家菜之春季小菜儿

过去有句话讲，春天是青黄不接的时节。

其实不然，今天我简介三道美食啊！菠菜，小葱，水萝卜，再白绕两个野味香椿和荠菜。口菠菜可三吃:其一,经典拌加芥末。其二传统炒加粉丝。其三，玉米面菜团子一定要加虾皮鸡蛋。至于小葱拌豆腐和水萝卜蘸酱自不必细说，只想特别推荐素烧水萝卜，萝卜焯水，香油醋调芡汁，花椒油呛蒜末葱姜，放萝卜炒加酱油，最后放芡汁出锅即可。关键是醋要后加，还要多。一定不要盖锅盖。

香椿和菠菜，荠菜都必须焯水，但程序颠倒，香椿是水找菜加盖闷，而菠菜和荠菜则是菜找水捞出凉。