对话CEO：疫情逐渐平稳，请做好恢复准备
内容来源 ： 本期内容来自中欧国际工商学院营销学教授、全球CEO课程学术主任王高与全球CEO课程 2019 班级学员就疫情对自身企业的影响以及对行业趋势变化的探讨。笔记侠作为合作方，经主办方和讲者审阅授权发布。
高级笔记达人| 王慧俊
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责编| 丽丽
第4616篇深度好文：7368 字 | 12 分钟阅读
《对话CEO》
中欧 · 宏观趋势
编者按：
突如其来的疫情，不仅牵动全国人民的心，也使许多企业经营面临生存难题。
中欧高级经理培训部立足本职工作，在部门负责人王高教授《停课不停学》的倡议下，以保障师生安全为前提，安排同学在教授的带领和引导下，通过在线工具就企业在疫情中面临的困境以及应对之道积极开展探讨，激荡脑力。
我们将把这些来自中国企业家、高级经理人对管理、运营、人才、财务等全方位的思考与洞见一一呈现，隆重打造系列栏目。
下面进入《对话CEO篇》。
一、健身行业
苏州银吉姆集团董事长郭志军
郭志军：健身行业主要通过店面营业，有人来锻炼才有收入，原本春节过后的2、3月是一年中的旺季。
比如我们企业，一般2月份有过亿的营收，但现在颗粒无收，这对后期的一些活动影响非常大。
虽然房租有相应地减免，但实际上需要资金的地方还很多。健身行业和餐饮业很像，高度依赖现金流，每个月现金流进、流出，剩余的基本是固定数量。
目前估计三月初能复工，但后期还有一个恢复期，这让健身行业处境艰难，这是我们目前的现状。
王高：面对这种情况采取了哪些措施？
郭志军：第一，通过线上视频教会员锻炼，跳健身操。
通过录制视频课和私教一对一视频两种方式为会员服务到位，让大家在家里锻炼。
待店面完全营业后，再把这些会员引回来进行锻炼。
第二，对员工进行线上培训。
我们在职员工近五千人，其中教练大约两千多，销售人员一千多，每天分成好几组，通过腾讯会议进行专业培训。
我对未来市场也有几点看法：
1.我认为疫情结束后对健身行业是比较有利的，因为经过这次疫情，消费者的健身意识、健康意识大大增强了。
2003年非典结束后，体育产业、健身产业就有一个质的提升，这是一个大的促进，关键是我们健身企业要撑过这段至暗时刻。
2.当前是行业大洗牌时期，很多现金流弱的企业基本上被淘汰掉了，对我们来讲，竞争对手少了，市场大了。
3.疫情让我们线上线下打通、融合，线上的功能发挥起来，对未来健身行业、体育产业是非常大的利好。
王高：虽然短期会对营业额、利润造成一定的影响。
但长远来看，因为这次疫情，大家会更关注健康，投入精力去健身，反而是一个利好。因此，我们咬着牙，度过这段时期，就可以迎来健身业的春天。
但同时，健身模式会不会发生革命性的改变，就如前面所说通过视频在家里锻炼，那么，疫情结束后大家还会去健身房吗？
郭志军：非常时期，我们利用线上知道会员在家里锻炼，但健身最终是要回到健身房的。
一旦恢复正常，我相信，健身房锻炼还是主要的，家里锻炼是一个辅助。但线上指导，打通线上线下是未来的一个趋势。
王高：是的，打通也有利于管理、维系客户关系。那么，下面我们来了解一下养殖屠宰行业。
二、养殖屠宰行业
山东临沂市太合食品有限公司董事长张洪玉
张洪玉：我从事于养殖屠宰行业，目前，我们的复工率已达60%，生产能力大约也仅为60%。
现在面临最大的问题是成鸡不能宰杀。
由于现在员工返厂率低，所以积攒下很多鸡等待宰杀，一般鸡养到四十五天宰杀，而现在大多数鸡都超过了这个时间，而后续长成的鸡也会叠加在一起，预计还需要一个半月才能把它消化完。
同时，缺少员工，也会导致我们的生产能力低下。我们公司的员工，来自本地的大约占60%，临沂市外山东省内为20%，另外20%为山东省外。当前情况下，省外的员工几乎回不来，省内的也要陆续返厂。
省内但临沂市外的员工一定要开据员工户口所在地健康证明，证明没问题才能到企业报道。
进入企业后，要再有十四天的隔离观察期，对厂内员工要有食宿、活动路径、佩戴口罩、控制外出、测温、消毒等一系列的管控措施，还要另外给每个员工每天额外发放补助120元，这样人工成本大大增高。
不过，当前来看生产的商品销售没有问题，原料的直接成本上涨较少，生产方面没有亏损，目前维持这个状态。
非常时期，有风险，也有机遇。一方面，由于之前鸡场的鸡没有被宰杀，现在也没有空出来鸡舍新进鸡苗，预计一个半月后就会出现活鸡出栏断档。
现在鸡苗并不缺，问题在于养商品鸡环节出了问题，为此，我们已经推出新措施，一方面进一步扩大养殖覆盖面，另一方面增加养殖补贴鼓励。每养一只鸡给予价格外补贴0.6元，连续补贴三个月，确保在四十五天之后不断档。
另外，我公司正筹措资金扩大生产加工基地、养鸡基地。
这次疫情给行业造成了一定的打击，一些企业会因资金短缺等问题可能要倒下，我们要适时把这些产业链的空缺补上去。
这个时候很可能成为公司扩产能的机遇。在2003年非典、2006年第一次禽流感、2013年第二次禽流感以及2019年的非洲猪瘟，这几次疫情对我们公司来说几乎都转化成为发展的机遇。
我们预测疫情很可能在一个半月后过去，而以往几次疫情给我们的经验是一旦疫情过去，机遇就要到来。
现在我们每天只生产700-800吨鸡肉，每天基本都能售完，库存也无挤压，后期会看形势多储备一些，保证一个月后不会有断供风险出现。
王高：养殖屠宰行业也是短期存在影响，可能使一些不健全、现金流较弱的企业扛不住，但也会给好企业带来机遇，使它上一个台阶。
张洪玉：现在我们的产能是每天70万只，我们从三月份开始建厂，今年年底应该能实现每天100万只。过去非典、禽流感带来的机遇我们都抓住了，这次还希望要抓住。
王高：好，谢谢您给我们带来这么详细的分享。下面我们来了解健康行业。
三、健康行业
健合国际CEOBNC中国区执行总裁朱定平
朱定平：我将分三部分来分享在疫情下健合集团的情况及思考。
第一部分：三阶段快速预判布局抢占先机 健合把员工安全放首位。
这次疫情的危机程度超出了所有人的判断，非常时期 需要快速高效的应对。
然而，有时候你应对的快与慢取决于诸多因素。尤其是在危机发生的初期，几个关键节点上，我们的判断相对快一点，因为健合集团涉及了婴幼儿配方奶粉、健康营养产品等品类，与相关的专业人士、专业机构联系非常紧密。
在初期三个阶段的快速预判以及高效布局，为我们集团有效应对这次疫情争取了更多的时间和机会，这让我们为保障员工安全和恢复生产做了更充分的准备。
第一阶段： 2019年12月份，我们陆续看到一些关于病毒致病的信息后，就对湖北的同事进行特别交代，提醒他们注意安全。
第二阶段：到了2020年1月20日，得知疫情有扩散风险后，我们就马上召开了紧急会议。
我们当即判断形势严峻，随后迅速电询了很多湖北当地的人员，得到的回答都是情况确实很严重 。
当时很多企业都放假了，然而我们又做了一轮新的部署，重点把员工安全放到第一位。
我们通过国际采购团队及各区域团队快速采购了一批口罩，想方设法在国内、泰国、印度、澳大利亚等全球多地采购到了足够员工使用一个多月的口罩。
同时我们也积极履行企业的社会责任，1月24日 （大年三十） 合生元联合中国红十字基金会向武汉的新冠肺炎定点医院捐赠200万的现金和营养物资。
第三阶段：到了大年初三1月27日后，看到很多城市都陆续进入“封城”状态。
疫情发展已远超我们想象，我们判断疫情影响会持续较长时间，要做好长期准备。
随后，我们就把整个公司的安排措施进行升级，全员疫情防控要求上升到更高层次，同时积极准备物流保障，复工复产等多项保供应工作。
三阶段的快速预判，不仅让我们为员工安全保障做好了更充分的准备，也让我们在尽早恢复生产上赢得了先机。
集团旗下的合生元广州工厂2月3日向广州市开发区政府申请复工，在2月5日就拿到了广州市开发区批文，是政府允许的除生产口罩器具之外较早复工的工厂之一。
经过工厂的上下动员、号召员工做好安全防护的同时积极恢复生产。拿到批文后一周，益生菌生产线产能达到70%，奶粉包装线产能达到70%。
在科学规范的管理下，合生元广州工厂复工进展比较顺利，2月底达到100%产能恢复。
另外，我们当时也做了一个很重要的判断：物流在疫情下会变成一个最大的瓶颈。
因此，我们特别对物流做了安排。我们较早就开始去征集所有物流公司，只要有运营能力，不管报价，把当时广州能够提供给我们整车配送供应链的全部物流公司都征集起来。
为了保障全国供应，从2月5日物流开始全国发货到现在，我们物流费用增长了约45%。
虽然增加了成本，我们认为在疫情下保障民生物资到达、全力保障物流供应是相当重要的。
同时，我们也对市场需求做了判断，婴幼儿配方奶粉是刚需产品，受疫情影响较小；而成人健康营养产品介于刚需和非刚需之间。
因此，基于这样的判断与合理安排生产物流的排期，2月份我们的业务没有受到太大的影响，相比去年同期还有增长。
提到增长，就到了我要分享的第二个内容：
健合益生菌和成人健康营养品迎来快速增长，健康营养产业热度可预见。
疫情期间，我们的其中两个业务增长非常快，一个是合生元的益生菌，一个是Swisse的成人健康营养产品。
1. 合生元益生菌需求量剧增。
面对疫情的发展，公众的担忧，多名专家在采访时都提到： 在非常时期合理膳食，均衡营养，提升自身抵抗力是保持健康重要的因素之一。
在国家卫健委发布新冠肺炎治疗方案里也提及肠道微生物调节剂的应用，肠道微生态调节剂就是益生菌相关产品。
我们从母婴垂直媒体“妈妈网”发布的疫情期间妈妈最关心的话题和产品也看到： 抵抗力和益生菌分别排在关心话题和产品第一位。
合生元益生菌是经国家批准的儿童保健食品，具有增强免疫力的功能。 上市已经超过15年，同时也是全球婴童渠道益生菌的第一品牌。
鉴于消费者对益生菌的认识更深入，疫情期间，消费者对益生菌产品的需求量剧增。 2月份合生元益生菌的消费者需求大约是原来的2倍。
2.Swisse成人的健康营养品，其中有几款单品呈指数性增长。
集团旗下Swisse维生素C泡腾片也在紧急补货，Swisse蛋白粉等这类产品销量也呈快速增长。
从我们的增长侧面可以反映，疫情下人们对健康营养品的需求在急速上升。 疫情正引爆健康需求，这一次全民健康意识的大幅提升，可以预见健康营养产业未来几年的向好趋势。
最后，我还想跟大家分享我们的供应链管理经验：
“B2B2C”闭环模式赋能 疫情下盘活实体母婴零售探索
在健合管理层的提前统一部署下，我们利用合生元妈妈100零售通打造了从生产、物流、无接触配送保障母婴的全链条服务闭环，为消费者保驾护航，也助力我们健合与合作经销商、会员门店共克时艰、互利共赢。
在疫情影响下，很多企业的供应链管理是一个大挑战，但我们的全球供应链，就成为我们健合疫情防控的一个有力保障。
我们合生元奶粉的生产基地在欧洲、澳洲等海外地区，没有受到这次疫情的影响。
而国内有两个工厂，益生菌在广州开发区有一个分装工厂，在杭州有一个纸尿裤工厂。
生产和物流作为供应链上的重要环节，像我上述提到的在生产和物流方面我们集团做的快速预判和安排，也是我们在疫情供应链管理的有益探索。
然而，我们对疫情下供应链管理的最大探索，是在疫情下打通门店到消费者“最后一公里”的全链路解决方案。
我们线下业务占比很大，然而现在线下零售店受疫情影响很大。
疫情期间很多母婴门店没营业，即使营业了消费者也因为疫情没法出门到店，即使消费者到店购买也要考虑接触风险。
所以，怎么打通最后一公里，实现从门店到小区的零接触高效配送，把产品稳妥地送到消费者的手中，这是我们考虑要突破的难点。
因此，早在1月27日年初三，我们就未雨绸缪，策划将旗下早就建立了一套B2B2C的赋能模式的合生元妈妈100客户运营系统，升级为妈妈100零售通，打通了门店到消费者以及总仓到消费者的物流配送体系，整个运营系统设计考虑了消费者、会员门店以及经销商全链路的利益共享。
该系统于2月14日正式上线对外发布。
为了打通最后一公里，把产品尽快送到消费者手里，解决门店送货难的问题，我们和顺丰物流、京东物流两大物流配送企业合作，例如顺丰的通过“顺店通”，整箱同城配送，合生元承担物流费用。
他们可以到我们任意一家门店取货，把货送到消费者那里。同时，我们还可以帮经销商送货。下单如果门店没有货，可以从我们三个总仓直接配送发货给消费者，通过这样的举措，内部订单量涨得很快。
在合生元妈妈100零售通的赋能下，我们能为合作门店解决送货难、补货难和开新难的痛点，希望帮助会员门店以及经销商他们实现线上的升维。
目前合生元妈妈100零售通，在短时间内迅速链接近3万家母婴店，在赋能门店转型新零售上，我们希望它独特的“B2B2C”闭环模式，不仅为母婴行业，更为全国实体零售行业在疫情下探索出新的出路。
这其中就涉及到数字化转型问题，这是两三年前我们一直在做的事情，之前很多员工和客户不太理解，直至这次疫情期间这个系统发挥了很大的效应，大家才体会到它的好处。
举个例子，有家门店过去一年的交易额是一亿，现在也是闭店状态，但它的数字化做的很好，在这次疫情期间生意基本没影响。 而另一个不重视数字化转型的店，疫情期间连三成都没有做到。
因此，我觉得企业不论长短期，不论什么行业，数字化和移动端都应该进入整个公司战略体系。
经过这一轮洗牌，市场集中度会快速上升，在这个行业重整和升级过程中，我们健合的目标是要变成市场趋势的引领者。需要强调的是，如果有的企业原来在移动端的业务比较弱，就意味着你在移动端的业务和交付能力没有跟上，估计在下一个阶段要掉队了。
王高：谢谢，刚才定平的分享，我概括为三点：
1.疫情的影响不是对所有行业都是负面的，像保健、健康相关的行业总体都是正面影响。
2.企业在过去数字化转型做的好，能力储备好，那么，在这次疫情过程中，反应速度快的话，受影响也小。
3.在这个过程中，多数行业面临着重新洗牌的特点，企业实力强，战略规划好，时机掌握好，可能是使企业在行业领导力、行业地位，进一步得到提升的机会，这点大家都有讲到。
四、旅游行业
众信旅游集团股份有限公司董事/高级副总裁韩丽
韩丽：中国旅游行业在这次突发事件中受到的冲击最大，几大主要板块：旅行社、会展公司、线上OTA（在线旅游）、酒店、餐厅、景区、航空公司，无论如何采取复工措施，或者把业务搬到线上，都不会有大的改观，到目前为止，核心业务几乎都是停摆。
境外大部分航空公司都已停飞，比如美国、欧洲很多航司原本宣布停飞到在三月底，近日又有很多航司宣布延期到4月底。
大家可能也关注到了一些国外领馆的情况，北京的领馆2月20日后可能会受理一些比较特别的情况，其它领馆都是根据疫情的实际情况发放签证，这是疫情对旅游的一个最直观的影响。
再细说一下我所属的旅行社这个版块，属于轻资产产业，凡事都有利有敝，可以这样说： 停得快、起得快。
以众信旅游为例，众信旅游整个集团约有5000人，2020年除夕之夜，大家心里其实很慌，这样一个黄金旺季，全部停下来，首先我们面临的就是各种退改，接下来就是要应对几千个员工的费用...
幸好做旅游的人都有一颗强大的心，对政策、政治，包括一些天灾一贯特别敏感，也有特别大的理解能力。
因此，高姿态把客人安排好之后（损失自己扛住，只要客人不投诉），就开始自我调到省电模式。
现阶段，我们最注重的是什么？
一个是资金回笼，抓紧收款。另一个是，旅行社人员平时都很忙，现在刚好有时间把产品重新规划一下，给员工整体做个系统培训，提升业务水平。包括公司业务体系做个深度调整强化补充。
这个黑天鹅事件，对于旅行社来说就是一个调整阶段。
虽说业务停摆了，但旅行社核心最宝贵的财富是人，因此，只要企业管控好，节省费用、节省开支还是能挺过去的。
员工也比较理解公司，以众信旅游上海公司为例，因为现在公司没有收入，因此，我们员工全部都是按照当地政府规定的最低的工资发放，从2月份开始执行这个政策，直到业务恢复。
员工与公司有共识，现在必须要保住公司，今后才有发展，大家对旅游业还是有信心的。只要经济和市场的状态平稳之后，旅行社业务自然就恢复了。
我一直认为，旅行社正因为它是轻资产、敏感型，稍有风吹草动就会被影响，也正因为它是轻资产，够灵活，停得快，所以恢复也快。
以下是我对疫情的几点反思：
1.波动面积更大。
大家一直在对比2003年SARS和这次新冠肺炎的情况，但在我看来，不尽相同。
首先，着眼于旅游业，经济体量还是不一样的。2003年，旅游业全国全年收入6000亿，这是2019年一个月的收入，因此，按照规模来说这次影响波动更大。
2003年，众信还没有上市，公司才几百个人，现在是几千人，当时感觉就是放个长假，没有太发愁，不像今年，压力很大。
2.所处经济发展周期不一样。
2003年，整个市场经济包括旅游的发展都在上升通道。
2019年可能是过去10年最差的一年，也可能是未来10最好的一年，我感觉就算没有这次疫情，2020年对所有人包括对旅行社压力都很大，大家要面临着重新给自己换个样子才能活得更好的变革。
以前怎么做都赚钱，现在是怎么做都不赚钱，你有一个产品别人就会模仿你，永远是大家在比谁比谁更低，是面临着一个变革的状态。
3. 旅游的形态不一样。
2003年的并没有多少旅行社，现在已经有4万多家旅行社；
2003年，旅游以观光为主，大家都以能够出国为荣，现在是目的地全球化，各种各样的旅行模式，有度假、有休闲、有商务、有游学。和旅行相关的经济体是非常多，这个影响力度是2003年绝对是不能比的。
4.近期经济形势不乐观。
后面经济走上正轨，旅游业至少要在六月份之后。因为经济恢复之后，人的心理还要有个复健时间。我看好国内游、周边游。像医生、制造防护产品的企业可能会有一些奖励游。
5. 国家政策是保就业，有实力有品牌的公司才能活下去。
众信在整个旅游业品牌效应比较好，这也是一个优势，我们在这段期间让自己韬光养晦，把自己变得更好。
6.电子化、信息化、数字化对于传统旅游行业来说是重中之重。
各家旅游行业基因是不一样的，比如携程、阿里旅行，他们先天就是做线上，而众信的基因是做产品，做线下服务。
因此在很多人看来众信比较传统。通过这次疫情，我们一定要把线上业务进一步强化，相信未来众信的路一定可以越走越宽。
7. 一定要多元化经营。
虽然我们一直在强调“旅游+”，但我们的经营还是偏保守有局限，今后一定要拓展更多空间，多元化经营。
8. 现金为王。
通过这次疫情，我最大的感触是现金是企业的命脉，只要经营方向对，企业有现钱，困难都只是暂时的，春天必然会来临。
最后用一句话来结尾，“万事尽头终将如意”。巴西的一个名谚，意思是说凡事坏到一定程度，一定会催生更好的事情，一定会让我们活得更好。我们中国对应的有个成语就是否极泰来！
*文章为作者独立观点，不代表笔记侠立场。
中欧全球CEO课程——
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