大雪节气中的元宝馄饨

小贴士：作为食品的馄饨历史久远，早在宋代就流行着“冬至馄饨，年节馎饦( bótuō)”的谚语，特别是“贵家求奇，一器凡十余色，谓之‘百味馄饨’”，可见馄饨品种的多样。此后一直到明清时代，馄饨仍是冬至的民间食俗。

诱人

热气腾腾的馄饨总飘香着家的味道。记得小时候姥姥总会包馄饨给我当早点，每次还会多加几个，嘱咐着早饭一定要吃饱，这样才有体力去上学。印象里她的馄饨个个饱满，虽然汤底是由酱油、醋、糖和味精几款简单的调味品调制出来的，但最后滴入的芝麻油将馄饨的香气全部激发出来，令人回味无穷。即便外面天寒地冻，窗户上都是水雾，但一家人坐在圆桌边，每人手中都捧有一碗馄饨，呼哧呼哧地大口咀嚼，那种幸福难以言表。姥姥在厨房忙碌的身影仍时常在脑海中浮现，但远离家乡的我很难再品尝到她熟悉的味道了。丸子决定凭着小时候的记忆，自制一次元宝馄饨，在东京延续这份浓浓的爱意！

一个字：香

食材

猪肉末:1盒

鸡蛋：1个

生姜：少许

干虾米：少许

青菜末：1小碗

馄饨皮：1包

作料

酱油：少许

柚子醋：少许

盐：少许

糖：少许

耗油：少许

麻油：少许

厨具

不锈钢锅：1个

碗：1个

步骤

1。将所有食材（除了馄饨皮）混合均匀后加入少许酱油、耗油、糖和盐变成馄饨馅料，待用（丸子这次做的是青菜猪肉馅，大家可以变换不同口味，真正做到“百味”馄饨）；

2。将碗中倒入一些清水，待用；

3。拿一张馄饨皮，放在手中；

4。中间加入少许馅料（因为日本的馄饨皮太薄，无法加多，如果你是自制馄饨皮，可以多加一些料，口感更好）；

5。四周抹清水后对折捏紧；

6。右上角再抹点清水，与同边的角重叠、捏紧；

第一个馄饨就完成啦！继续将剩下的包完！

等不及吃上嘴了

7。同时在锅中烧水，等水一开就可以下馄饨了（由于东京超市卖的馄饨片异常的薄，丸子加入的料也不是很多，所以煮5-8分钟就好了，如果皮厚的馄饨要煮10分钟，中间加水2-3次）。

8。另准备一个大碗，里面放入酱油、柚子醋、少许糖和麻油，混合作为汤底。喜欢的朋友还可以加入香菜、小葱、青椒紫菜、干虾皮、和辣椒油。将煮好的馄饨缓缓倒入碗中，再加一勺馄饨汤，大功告成！

好暖和