2016是“直播元年”，错过了微博营销，错过了微信营销，那么直播营销您还想再错过吗？
对于直播，餐饮界已经蠢蠢欲动，外婆家、邢少爷请来网红做直播；伏牛堂张天一、巴奴火锅杜仲兵亲自站台直播；迷尚豆捞发动创始人、员工、顾客玩“全民直播”。这场越玩越大的“餐饮+直播”大戏，正成为餐饮人营销新玩法。
那么这看上去狂拽炫酷的直播到底难不难？今天，小编在这里和餐饮人分享3种“餐饮+直播”的具体实施步骤，手把手教您如何玩转餐饮直播。
【第1种：网红到店直播】
首先，选什么样的网红？
第1：我们是做餐饮的，所以我们得挑选出和自身餐饮品牌相关或者美食类的网红；
第2：餐饮具有地域性，所以也必须寻找网红粉丝所处的地域；
第3：关注网红的群体是90后？80后？是否符合我们的目标消费群体也得考虑。
做到以上3点就可以找到比较精准的粉丝消费群。但目前直播界在餐饮垂直领域或与餐饮相关领域的网红相对会比较少，大多数网红是以泛娱乐为主，导致其粉丝也较为分散。因此餐饮人可以根据品牌自身想传播的0调性进行选择网红，避免花冤枉钱找到不适合的网红。
—【 操作步骤 】—
①挑选5-10位网红主播(费用每位2000-5000元不等);
②将餐厅环境特点及餐厅出品的主打及特色、直播当天送福利方式等，以书面(电子)资料交于主播熟读;
③主播于直播活动前1-2天在自己的所有社交平台发布预热信息，宣传活动时间、活动的福利以及直播地址;
④活动当天主播们同桌直播就餐，将餐厅出品的主打及特色用自己的语言表述出来;期间主播可随机餐厅内走动，展示并介绍餐厅环境、调戏餐厅员工、随机简单、娱乐性地采访餐厅厨师等;
⑤就餐过程中，主播在某个特定时间点(我们来定)，开始向粉丝们发券(粉丝必须添加公众号才能领券);
⑥在公众号上设置关注回复话术，用利益引导粉丝转发广告文章或图片，进一步扩大曝光量，最终留存粉丝至微信私人号;
⑦直播结束，在餐饮行业自媒体及各个相关平台上发稿，将此次餐饮+直播“塑造”成餐饮行业案例。优酷腾讯等可以将视频上传扩大宣传度。
【第2种： 餐饮创始人直播】
如今很多餐饮老板已逐渐转变为餐饮品牌创始人，在“品牌=创始人”这一理念的传播下，打造餐饮品牌的同时，创始人也可以同时提升自身的品牌，而直播就能很好的给创始人带来个人品牌效应。餐饮创始人做直播在餐饮行业内的传播效果更好，很容易成为餐饮行业里的话题甚至争议性的人物，毕竟在行业里大部分人还没这么干的时候你已经在做了。当然，这并不代表创始人直播就是不务正业，恰恰相反，这说明创始人紧跟社会潮流风向，把握互联网趋势，这样的形象更容易被年轻人所接受，毕竟你做的还是年轻人生意不是…
—【 操作步骤 】—
①选择直播内容：分享餐厅如何从0到1到创业历程(干货);
②预热：在现有的群、公众号平台、全体员工的朋友圈等进行大量宣传预热，例如(3个月就将2000平方的火锅店做到了广州人气第一，还有谁?X品牌X总X月X日X点与你不见不散)并说明直播当天的福利(有XXX红包发放，有多少XXX券发放)等;
③自媒体预热：在餐饮行业自媒体大号上发稿宣传预热;
④开始直播，直播过程中发放几轮红包/券，并引导粉丝转发直播链接扩大传播面;
⑤直播中与粉丝互动，放出创始人微信号，让粉丝添加，并说明第8名、18名、28名、38名以此类推，将获得100元红包，留存粉丝至私人号;
⑥直播结束，在餐饮行业自媒体大号上发新闻稿，将此次直播“塑造”成餐饮行业案例。
【第3种： 餐饮员工直播】
现在大多数餐厅的服务员都是90后，而员工直播不仅能够满足90后员工爱秀的心态，而且直播打赏还可作为公司奖励员工的一个政策，让员工增加收入。直播的内容可以是：员工早操舞蹈、热情的服务、快速擦桌子技能、切菜技能比拼、颜值最高员工评选等。但员工直播把控不当，可能会闹出一些low逼笑话，影响品牌形象，所以在没有很好的全员直播机制之前，可以先把员工直播权交由餐厅的中高层领导进行操作把控。
—【 操作步骤 】—
①餐厅中高层领导直播员工工作内容;
②对一些员工的出色表现及时进行直播表扬并且采访当事员工;
③直播员工的会议、户外活动等;
④偶尔直播一下员工下班后的生活等。
如何引导餐厅顾客分享直播
这跟很多商家都在做的“转发朋友圈送礼”是一个道理，就是用礼品等去引导顾客打开直播做分享。
—【 操作步骤 】—
①建立奖励机制，引导顾客直播分享；
②在顾客脑中烙上“X品牌+直播”印象；
③试行一段时间之后，在餐饮行业自媒体大号及相关平台上发稿，将我们的XX品牌+直播“塑造”成餐饮行业案例；
④将直播顾客重点备注，此类愿意分享的顾客是我们做传播中不可或缺的中坚力量，为什么说他们重要?你想想你为什么一直不敢打开直播app直播一次；
⑤直播顾客建一个群并设专人维护，尽力维持群活跃，以备日后各种传播之需。
写给餐饮人的话：直播虽然已经很火热了，但各方面还存在许多不成熟的地方，对于餐饮人做直播，可以大胆尝试，但一定要谨慎求证。毕竟直播仅仅只是一个营销渠道。
后期还会分享一些餐饮人直播如何做引流的文章，感谢您的关注！
