英国起泡酒知多少？

近年来，英国起泡酒崛起迅速，凭着出色的品质和独特的口感赢得了属于自己的一席之地。

随着英国起泡酒的风头越来越盛，选取一个合适的名字是必不可少的。为此，生产商们想破了脑袋，争论了许久也没有结论。

在另一边的美国人早已为这些英国起泡酒选好了名字—British Fizz，这个词或将受到地理名称保护。

在前几天召开的英国葡萄种植协会（UKVA）接待晚宴上，时任主席Sam Lindo表示，应由消费者决定英国起泡酒的名称，而不是行业协会选个名字让其他人接受。

Sam Lindo称，纽约零售商们已经给英国起泡酒起了一个专有名词—British Fizz，英国生产商可以参考下这个名称。

骆驼谷酒园（Camel Valley）创始人Bob Lindo称，目前正申请将British Fizz一词作为原产地保护名称（PDO）。

Bob Lindo表示，他已将申请PDO的相关文件准备好，为旗下的单一葡萄园申请PDO标识。Darnibole现已正式成为骆驼谷酒园种植巴克斯品种（Bacchus）的一个地块名称，获得产区保护。

另外，Bob Lindo表示，会继续申请注册3个PDO名称，分别是：

                                                                       British Fizz

                                                                    British Sparkling

                                                              Wine from Great Britain

Bob Lindo正在着手编辑整理PDO申请的相关文件，之后他将提交给英国葡萄种植协会（UKVA）来进行注册。

British Fizz，用于指代英国任何地区种植的葡萄酿造的起泡酒，葡萄品种遵守OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）的规定，采用传统酿造法，瓶中二次发酵。

British Sparkling，和西班牙起泡酒Cava与法国起泡酒Champagne一样，指不同产区出产的起泡酒。

British Wine，指进口葡萄浓缩汁，在英国酿造的葡萄酒。

English Wine与Welsh Wine，分别指在英格兰和威尔士种植、酿造的葡萄酒。

                                                              英国起泡酒知多少？

进入21世纪以来，英国葡萄酒产业发展迅速，目前全国已有超过130家酒庄和500多个葡萄园。除了在产量上保持稳步增长，英国葡萄酒在质量上也一直保持着较高的水准，其中又以起泡酒的表现最为出色。在过去16年间，英国起泡酒曾先后9次获得“世界最佳起泡酒”的荣誉，也多次在国际赛事上获得“最佳桃红起泡酒”的称号。

英国出产的葡萄酒中，红葡萄酒和桃红葡萄酒只占10%。这主要是因为英国气候偏凉爽，红葡萄难以完全成熟，因此所酿制的葡萄酒在酒体饱满度上常有所欠缺。英国主要出产白葡萄酒和起泡酒，其中起泡酒的比例高达66%。

                                                                               风土

英国的风土条件和法国香槟十分相似。从气候上来看，两地的气候非常接近，只是英国相对来说更加凉爽一些。随着全球变暖对农业影响的日益加深，香槟产区在不久的将来或许会面临温度过高的问题，而原本温度偏低的英国则很可能因此受益。除气候以外，英国的土壤条件也和香槟产区十分相似，都是以白垩土为主的土壤，十分有利于葡萄树的生长，同时也能给葡萄酒带来独特的风味。

                                                                        葡萄品种

英国种植的葡萄品种以霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）为主，同样也是酿造香槟的主要品种。

                                                                                 特点

大多数英国起泡酒都散发着焙烤过的焦糖蛋糕的香气，并夹杂着些许苹果、梨、杏子和蜜饯杏仁的芬芳，口感清新、脆爽，酸度适宜，余味中有着奶油蛋糕的气息。

                                                                               产量

英国的葡萄酒产量 远比我们想象的要高。2014年英国起泡酒产量已达到630万瓶，2015年达到510万瓶。大部分的英国起泡酒主要在英国本土销售，大约只有5%（约250,000瓶）的起泡酒用于出口。

近年来，英国葡萄酒商一直在努力将本国起泡酒推向世界，据预计，英国起泡酒的出口比例在2020年将有望达到25%（约2,500,000瓶）。

资讯来源：the drinks business

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