0014泡茶为饮？还是泡茶为品？

摘要：泡茶是为了喝还是为了品？中国产茶最多但人均消费不多。唐宋之时中国人泡茶为了喝，同时出现了泡茶为品的茶道。现代中国茶叶的生产和推广以泡茶为品为主，茶叶生产消费曲高和寡。中国茶叶要再次成为普通人开门七件事之一，要先推广泡茶为饮。

中国产茶世界第一，中国喝茶世界十九

中国是产茶最多但不是人均喝茶最多的国家。

根据国际茶叶委员会（ITC）统计，2011年世界茶叶总产量406.7万吨，中国生产了三分之一、137万吨、产量世界第一。

在“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”的唐宋时期，中国是世界上唯一的茶产区，喝茶是百姓日常生活的一部分。但是中国作为世界茶叶发源地，今天却不是最爱喝茶的国家。

据说，18世纪英国人将十分之一的收入用来买茶。但据欧睿信息咨询公司的统计数据，土耳其年人均消费3157克、才是世界人均消费茶叶最多的国家；爱尔兰人均2191克与英国人均1942克分列第二、第三；现代中国人均消费茶叶566克，在世界仅列第十九。

现在中国茶叶消费不温不火，是由于无论是产茶人还是喝茶人，都没有弄明白泡茶为饮还是泡茶为品！

唐宋中国泡茶为饮为主

虽然但是唐宋之时，中国茶叶的生产和消费迅速发展，茶叶进入寻常百姓生活，素有“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”之说，茶叶成为每天国人生活的一部分。

传统的四川茶馆一人一口茶罐，一把茶叶、无限续水，平民百姓喝茶摆龙门阵，神吹海聊、侃大山的同时满足了社交的需要，是三教九流重要社交场所。

北京传统茶馆内设戏台，用盖碗、茶杯为茶客提供绿茶、花茶和红茶，是平民百姓、市民的文化娱乐场所。

在百姓泡茶为饮的基础上，高僧隐士、达官贵人追求茶道之术，出现了《茶经》等茶学专著，泡茶为品作为艺术得到升华。

现代中国泡茶为品为主

现代社会，可乐、果汁、汽水等各种饮料层出不穷，茶叶作为一种健康饮料曲高和寡。现代中国，常喝茶的人大多以品为主、以饮为辅。除了部分茶乡，少有人家每天泡茶为饮、全家都以茶为饮料。

传统茶馆现在大部分成为旅游景点，作为文化遗产保留了文化娱乐功能。现代茶馆主要为人提供商务洽谈场所以及提供茶艺培训服务，在茶馆消费主要是泡茶为品而非泡茶为饮。

现在茶叶销售和推广主要由茶叶专卖店承担，但是茶叶专卖店往往装修豪华，茶叶价格曲高和寡，茶艺师也更喜欢推销单价高的高档茶。

去茶叶专卖店买茶的一部分是老茶客，一部分是买茶送礼、不在乎价格的人，普通人很少进茶叶店买自己日常喝的茶。普通人买平时喝的茶大多通过淘宝网店才能买到品种多样、价格亲民的茶。

泡茶为品要先泡茶为饮

中国经济高速发展，人民生活水平不断提高，为了追求健康，人们逐渐放弃可乐、果汁和汽水等饮料，寻找更为健康的日常饮品。虽然茶叶已经到再次进入普通人生活的好时机，但对普通人来说买到性价比高的好茶以及泡出好喝的茶都是一件困难的事，泡茶为饮一时还难以成为大多数人的生活习惯。

一方面茶叶厂商的推广和销售以泡茶为品为主基调，往往给人感觉贵的茶才是好的茶。可是，太贵的茶是不可能成为寻常百姓日常消费品。

另一方面，过分茶叶厂厂商过份宣传茶艺和茶道，使泡茶给人一种复杂、困难的感觉，让一般人认为要泡一杯好喝的茶是件很困难的事。泡茶为品是阳春白雪，是有钱、有闲的人追求的高格调，令普通人对泡茶为饮望而却步。

茶叶厂商要先转变生产的推广的基本观念，一方面生产出性价比高，百姓都消费得起的好茶；另一方面要研究推广简易泡茶之道，让普通人轻易就能泡出好喝的茶，这样茶叶才有可能全面取代可乐等饮料，再次进入到人们的日常生活，成为“开门七件事、柴米油盐酱醋茶”。

普通人可以从泡茶为饮入手，买适合自己、性价比高的好茶叶，用简单方法泡出好喝的茶，让茶成为全家人每天都喝的健康饮料。

泡茶为品要先泡茶为饮！有了大量泡茶为饮的群众基础，泡茶为品作为茶道也会再次升华。