早春秀色之 荠菜马蹄

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不管是创业还是婚姻，找到好的搭档，就已经成功了一半。

做菜也是这样，选择性味相近的食材，搭配制做成一道道菜肴后，不仅在颜值上更具卖相，而且还会更加彰显食材本身的味道以及特性。

现在人们常说的：明明可以靠颜值，偏偏要靠才华。引申到菜肴上，好看又好吃的食物，谁会不喜欢呢。

作为凉菜，一出场就先“色”夺人，成功俘虏了众人的目光，还有什么比这更高效唤醒唤醒食欲的方式呢？

清香爽脆，甘甜多汁的荠菜马蹄，做法也是非常的简单：

1.马蹄去皮后，一切为二；荠菜择洗净。

2.马蹄、荠菜分别入沸水锅中，水再次开后，立即捞出，分别入干净的冷水中冲凉，分别捞出，沥净水份，分别盛入容器。

3.将荠菜，切成细沫，入盛马蹄的容器中，加入盐，黑胡椒粉，少许的生抽，淋上橄榄油，扮匀，装盘即可。

在操作过程中需要注意的地方有：

1.食材一定要选好，要新鲜。

2.荠菜入沸水锅，刚刚烫软后，立即入冷水，一定要立即冲凉，凉透，这样荠菜的颜色才会翠绿。

马蹄，荠菜正当季，一定要做一次哦，错过季节，就真的要等上一年了。