鲜字当头，鱿鱼炒兴化粉

我家最擅长炒米粉是老爸。兴化粉是莆田出产一种细米粉，煮汤，炒米粉都非常方便，快手炒粉，煨以鱿鱼的鲜甜。

闽南人爱吃海鲜，即使炒个面炒个粉也喜欢用海鲜调味。

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材料：鱿鱼、荷兰豆、蒜段、红辣椒、兴化粉

做法：

1、兴化粉用开水烫一下泡十来分钟就可以了。

2、鱿鱼和荷兰豆都分别焯，然后泡一下冰水。

3、把蒜和辣椒都切段

4、油热下蒜爆香，下荷兰豆，翻炒几下就可以下鱿鱼，因为都有焯过所以不要炒太久，把配料都加了，

下兴化粉。下盐、白胡椒粉、高汤精。收汁就可以装盘了。

（其实炒的过程中，鱿鱼可以先装盘，不然会炒老了）用汤汁去煨米粉就可以了。）

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