雪媚娘教程

雪媚娘皮材料

糯米粉（三象牌的最好）：50g

玉米淀粉：15g（好像是鹰粟牌的很好，我没用过，我就用家里普通的淀粉）

细砂糖：25g（自己酌情放，我喜欢甜点有的时候就多放点）

牛奶：85g（我一般都用昇泰的，这个没啥讲究）

黄油：10g

雪媚娘馅材料

时令水果：适量（草莓、火龙果、香蕉、芒果、榴莲反正是软的水果都行，然后里面也可以加奥利奥碎、豆沙、椰蓉，随意搭配）

淡奶油：120g（淡奶油绝对是精髓，家里做的和私房烘焙做的好吃就是因为奶油是动物奶油，不腻特别香。我一般都用安佳的，也可以用蓝风车和铁塔的。）

细砂糖：8g（喜欢甜的可以多放，不喜欢少放）

熟糯米粉：适量

上述重量的食材，大概能做七八个雪媚娘，根据比例和需要做的数量可以酌情增减食材哈

制作方法：

1.糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶倒入容易搅拌面粉无颗粒的面糊。

2.将面糊过筛，一定要过筛啊，不过筛的话面糊不细腻，做出来的皮不光滑。我一般都过筛两遍。

3.将过筛后的面糊盖上保鲜膜，上蒸锅蒸20分钟左右。

4.蒸熟后，趁热将黄油揉进面团里。（这个步骤会很烫手，我一般都戴厚胶皮手套再戴两层塑料一次性手套，面团很热，黄油一会就融化了，这个时候你会发现面团很粘，耐心点，像和面一样去揉面团。）

5.揉好面团后冷却到室温放到冷冻里冻一个小时以上。（不着急吃的话，可以冷冻一晚上第二天早上做，这样面团不粘手。）

6.趁着冷冻面团的时间，我们开始炒糯米粉。保证锅里无水无油，然后下生糯米粉翻炒，一定要小火，要不糯米粉会变黄。发现糯米粉微微变黄有香味散发出来就说明可以了，这个时候关火备用。

7.准备馅料食材，水果切小丁备用

8.打奶油，这个需要练习两次就好了。奶油最好提前冷藏，要不不容易打发。打发到提起打蛋起，奶油可以像冰激凌一样的形状就可以了。

9.拿出冰箱里的面团，然后像包饺子一样揪剂子，平均25g一个剂子。这个过程也会粘手，面团上洒些刚才炒熟的糯米粉，手上和擀面杖上也要放上糯米粉。

10.擀皮，这个不用教了吧，哈哈，不要擀太薄，跟平常的饺子皮差不多薄厚就行。

11.包馅，像包包子一样包起来，然后沾糯米粉在碗里滚一圈，这样雪媚娘会很圆。然后褶朝下放置，这样雪媚娘就做好啦！

12.口急的可以马上吃，冷藏几小时吃更好。

非常简单好吃的雪媚娘教程，大人孩子都喜欢吃，外面卖的实在是太贵，在家做起来又有参与感又经济实惠。关键是真的超级好吃，一口下去，皮的Q弹配奶油的香醇再配水果的味道，真的是没谁了！

图片发自App

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