布达佩斯游记（二）：轻轻推开柔情蜜意的酒窖

夏日的清晨，风轻轻吹过多瑙河的河面，穿过布达佩斯建筑与建筑之间的窄巷，我们驱车来到匈牙利最为著名的、有500年历史的托卡伊白葡萄酒产区，一路蓝天白云、风光无尽，一派诗意田园。

有同事选择了参观小镇观光、有同事参加购物之旅，我悄悄选择了参观匈牙利历史最悠久的葡萄酒产区和酒窖，我有我自己心中的理由：

酒

是人类绝妙的发明，它的存在，打通了理性与感性的边界，开启一种意想不到的美学境界，也会记录时空里的独特味道。

一个地域的风物或是一个时代的记忆，如果被悄悄融入到盛满佳酿的酒杯中，那么被美酒渲染过的风物和时代就会有很强的辨识性。“葡萄美酒夜光、欲饮琵琶马上催”，你马上就嗅到了滚滚黄沙的边塞，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，你可能很快就站在了奔腾翻滚的黄河岸边。而最让我着迷还是古希腊酒神节，古希腊人用一个酒神节完美的诠释了酒对于人类的重要性。在古希腊神话里，当酒神狄奥尼索斯的歌队走过城市的时候，迷醉的人们放纵狂舞，神话里，人与人、人与自然开始和解，动物开口说话，大地流出牛奶和蜂蜜，人们都不再是孤独的个体。一个民族的风态、风情与风范全部流淌在酒香四溢的氛围里，所以了解一个民族的酒文化，在我看来是贴近这个民族生命内核的最佳方式。所以，这次的品酒之旅，对我来说，是不得不去了。

来到托卡伊产区，眼前是一望无际、芬芳馥郁的葡萄园，我想里面包藏着多少醉人时光。我们首先在这里用餐，用餐完毕之后，进入酒窖参观和品尝匈牙利国宝级甜白葡萄酒——托卡伊阿素酒。阿素酒是甜白葡萄酒中的一种，也称贵腐酒。匈牙利是东西欧的门户，自古兵家必争之地，是一片充满铁血兵戈的土地。1617年，在一个匈牙利贵族的葡萄酒庄园，因为土耳其人入侵匈牙利，导致庄园的工人四散，葡萄没人收，最终葡萄全部烂透。庄园主人死马当活马医，没想到酿造出了风味独特、蜜意芬芳的绝世好酒——阿素酒。铁血兵戈的战乱之下，竟留给匈牙利后人柔情蜜意的传世美酒，我在想这究竟是历史留给坎坷匈牙利民族的礼物，还是历史的一个小小玩笑呢？为什么说托卡伊的阿素酒蜜意芬芳？原因是它真的非常香甜，最顶级的阿素酒要用100公斤的葡萄，才只能酿造1公升的阿素酒精华，甚至要酿造十年才上市，可谓是酒中之王了。

进入酒窖，阴凉无比，和地上温差极大。这个顶级酒窖里藏有20万瓶的白葡萄酒。我们品尝了不同年份的白葡萄酒，甜度层层加强，水晶琥珀一般浓稠晶莹的液体映着烛光垂直而泻，仿佛缓缓流动的时光，诉说了昔日的故事，一如歌德在《浮士德》中把阿素葡萄酒比喻成的“生命之泉”。品尝的每种酒都有不同的甜度和口感，不多时，酒窖就不再阴凉，一阵酒酣耳热，酒神狄奥尼索斯的魔力再现。那一刻，我想到了法国国王路易十五曾经亲自递给庞巴度夫人一杯阿素葡萄酒，赞扬托卡伊葡萄酒是“国王的酒，酒的国王”，这样的赞美映衬着那时的情境真是风雅到了极致，一杯阿素酒胜过情人间的蜜语甜言。

匈牙利的魅力可以很大，魅力大到栖息了风华绝代的茜茜公主、大到收容了阿尔帕德国王的雄才大略；匈牙利的魅力也可以很小，小到你轻轻走进一个庄园、推开一个酒窖，里面也藏了500年的柔情蜜意。

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