二人食第一弹之木桶鱼

我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。     ——沈从文《湘行散记》

在我还是个中二文艺女青年的时候，就把沈从文这句话读得很熟了。现在觉得，这句话还可以有另一种理解。就是，若你爱上一个正当最好年龄的人，你就可以和他一起品各种口味的酒，看千奇百怪样子的云，再一起牵着手走过很多很多的桥。

但平凡人生并不能享有这样多的诗意，我们并不是总有时间体会“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，一起看落日余晖中的彤云也只能是忙里偷闲的日子，但作为柴米油盐的大俗人，一起吃饭可以算是普通生活中最浪漫的事。

一个人吃饭固然也有好的地方，不用和人约时间很自由，不用顾及对方的喜好想吃什么吃什么。可即使这样，我还是愿意让渡出我的自由，和爱的人一起吃饭。无论是一起讨论或者吐槽一个店的手艺，还是吃到好吃的东西时候开心的表情，都令人在美食之上更多一层滋味享受。最感人的是阳哥饲养起来十分容易，几乎不挑食，可以说是“净坛使者”一般的存在，这就令人更加想和他一起吃饭。(ಡωಡ)hiahiahia

我和阳哥可以说已经吃遍了东西门的各种小馆子了吧，好吃的不好吃的都碰到很多。以前拍过很多照片，不用也是浪费，遂开一个“二人食”的专题记录一下。

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第一个要记的就是今天吃的木桶鱼。

当然，这不是第一次吃木桶鱼了，可是却是我第一次等这么久的位。

两个小时的等待仿佛是在磨练意志，上次这样的经历还是杭州的外婆家，那次我心急火燎的等了半个小时，扭头走人，发誓不再等位。

在我的人生信条里，没有美食值得我等那么久。如果有，那一定是我不够饿。(ง •̀_•́)ง

然而我还是等了倆小时。我觉得主要是因为不饿。(我才不会承认一个木桶鱼能好吃到改变我的人生信条！！！)

当装有滚烫的石子的木桶抬上桌，早已腌好的鱼肉伴着飘有青红鲜椒的鱼汤倒入木桶，在滋滋的悦耳声音和沸腾的鲜汤里，你会以最快速度忘记等位带来的不快。这大概就是美食的力量。

倒进汤的惊艳瞬间

我专门百度了一下才知道，这道菜还有许多讲究。首先就是一块一块的鹅卵石，石头的选料是非常考究的。采用的石头全部来自雅安，又叫做雅石。做菜之前要先将石头倒进油锅里熬煮，与此同时就开始准备木桶鱼的主料了。我们今天吃的是河鲢，非常肥美，看凶猛的牙齿的样子，大概也是一种食肉鱼类。鱼清洗干净后，切成鱼片，这样才能入味，用石头烫才更容易烫熟。将鱼片抹料备用，随后，把剩下的鱼骨和鱼头用骨头汤一起煮。这时候，制作木桶鱼所需的木桶就可以上场了。

油光发亮的滚烫石头

做菜用的木桶也很有门道，得是专门订做的，不采用任何胶水粘，防水是用手工全部密封的。将热油里的石头捞起来倒在木桶里，随后再把腌好的鱼片倒在石头上，鱼片覆盖在滚热的石头上瞬间就发出滋滋的声音，鱼肉的香味也在空中弥漫开来，随后，再把熬煮的鱼汤倒进木桶里。因为鹅卵石是滚烫的，而且持温时间长，所以鱼片倒下去三分钟之后，经过石头的高温，它就已经熟了，就可以吃了。3分钟后，木桶鱼终于大功告成了，混合着滚热的石头，喝上一口鱼汤，吃上一块鱼肉，这样的吃法集视觉听觉味觉享受于一身，怪不得店面破旧，灯光昏暗，外加几个小时的排队还是阻挡不了食客们前赴后继的步伐啊~（｡ò ∀ ó｡）

先撇开油和辣椒，盛一碗鲜美的鱼汤。在配一口肥美滑嫩的鱼肉，软软糯糯，入口即化。辅以青笋的爽脆和番茄恰到好处的解腻，真的是味蕾都在跳舞啊！两小时的排队也是洒洒水啊！下次还来啊！

当然了，虽说排队也是值的，但鸡贼如阳哥，下次肯定预订，不会傻傻排队了~(o´罒`o)嘿嘿