老孙头的小饭桌

我要做一桌菜，大蒜来的启发。

要做一桌老孙头家常菜。

要有酸辣土豆丝。我切不出土豆丝，好在现在有刨刀。这不是我的最爱，而是另一个吃老孙头小饭桌长大的孩子，我坏脾气的哥哥的最爱。是啊，他坏脾气，只是对我。对爷爷奶奶温顺的不得了。他跟爷爷奶奶甚至是说山东话。我实在是嫉妒这一点。小时候想当个播音员，坚持不学山东话，上海话，合肥话。真是傻啊，忽略掉语言最性感的部分，乡音以及归属。

我最爱的是韭黄炒金针菇，或者金针菇炒韭黄。嗯，分量差不多，分不清到底谁炒谁。黄色配白色，不太符合我炒菜的臭讲究，换成韭菜会更好看些。可是老孙头怎么会出错呢？颜色上损失掉的，口感会补偿。想到一本可爱的书，叫爷爷什么都知道。我当然相信，所有的时间都变成了智慧。你爱这个人，你就能看到智慧。

紫菜，虾皮，蛋花，酱油，麻油，醋，盐。煮一碗神仙汤。甚至可以不用煮，用滚水就冲的开。但煮是一种尊敬啊。你要耐心和细心，要知道温度对醋的消磨，明白火候对蛋花的考验。然后你就得到想要的滑，嫩，鲜。对了，老孙头说神仙汤还有个名字，叫懒汉汤。怎么顺序，什么火候都不会失败。你看，它的两个名字是一比九十九，可在我面前却平等。你做出一我很喜欢，做出九十九我还是很喜欢。

嗯。老孙头的拿手菜不多。老孙头每天会去买点卤菜。鸡腿，鸭翅，猪尾巴，还有我最爱的卤鸭头。鸭头一定要在10点半以前去买，否则会被其他的老头们抢走。那个时候鸭头鸭脖还没有成气候，卤菜老板做几只鸭子就有几个鸭头。理想情况是买一个盐水的一个酱香的。不过大多数时候只能买到一种口味。我甚至还吃过鹅头。怎么办。我真是爱这些没有美少女气息，老头味满满的下酒菜。

当然不会煮米饭。我们要吃大馍。大蒜和蛋黄放进蒜臼，捣捣捣。加盐和一点水，一点芝麻酱。做出无敌的馒头搭档。老孙头有好几个蒜臼。他自己用石头的，我只拿得动木头的。后来我跟南方小孩去街上看到这个，我说这是捣蒜的，然后他们就笑话我。说是捣药的。笑屁啊，姐姐捣过的蒜多过你们读过的书。

好，就是这些。