怎么品酒 之'闻'

中医里的望闻问切的闻，是听的意思。而我们说品红酒的第二步，闻，就是嗅的意思了。

闻字诀招数简单，分作两招来闻即可：

第一式：葡萄酒静止时把鼻子靠近杯子闻的静止香气。

第二式：轻摇几下酒杯，让酒液与杯中空气混合氧化，释放出更加浓郁清晰的香气来。

闻香也要注意三点：

1.闻状态。气味是否是正常状态？有没有腐败的味道？与上一讲'望'浑浊相映，判断的是这酒还能不能喝。

2.闻浓度。酒香不怕巷子深，好葡萄酒亦会浓香四溢。所以香气的浓度也是考察指标。

3.闻香气。闻字诀其实讲究的不是招数而是内功，你可以识别多少种香气出来？而这些香气又分别来自哪些葡萄品种？哪些产区？哪种葡萄酒酿造过程？葡萄酒高手需要内外兼修，招式漂亮还得有深厚内功。通常我们如果闻的出来不同的香气，对应出哪种水果或者植物，食物，那就瞒厉害了。