火锅，火锅

      吃。

      写完这美妙的一个字，肚子也咕噜咕噜的响。虽然按时吃了三顿饭，但是此刻依然很饿。而第一个想到的食物，是火锅。

      在大家传统的认知里，似乎火锅只是冬天吃的，可是我一年四季都爱它。

      喜欢一切有年代感的事物，尤其最爱老北京人的火锅，在老北京的铜锅面前，总有一种时空穿梭的错觉。与朋友相聚，围坐在饭桌前，大家有说有笑，清汤沸水，雾气氤氲，刚切好的肉在锅里跳着舞，我们拿筷子把它们揪上来，用调好的酱汁将它包裹，送到嘴里。那个瞬间，就没有过不去的事，心头都是艳阳天。

图片发自App

      作为土生土长的新疆娃娃，最逍遥自在的也是我最爱的莫过于量足味美的鸳鸯火锅。辣汤很早就会沸腾，清汤还是温热。像热情与冷静，是两个朋友，在不同的时间存在。心急得在辣汤里烫一些牛肉羊肉，往清汤里扔一些蔬菜，饮食顺序全凭一时兴起。将高热量的担忧与减肥的决心抛之脑后，这一刻只要大快朵颐。

      肉片与脆皮肠，手打虾滑和鱼丸，麻辣牛肉和腊肠，统统丢到汤里。毛肚与金针菇是绝配，面筋吸牢了汤汁把口腔的每一个味蕾都烫得分外舒爽，油豆皮与青笋能吃出不同感觉，宽粉与青菜必不可少，如果店里的酱汁是一绝，如果恰好有一个调酱手艺绝佳的好朋友，那简直幸福到极点。不过我是麻酱的忠实热爱者~

      就算冬日再严寒，吃完走出火锅店的门，寒气扑面而来，但火锅的暖，早已让人四体通泰，心暖暖的。心暖了，世界也是暖的。

      最重要的是，能在一起吃火锅的，总不是一个人在战斗。呼朋唤友，享受亲情，抵御严冬，是火锅的附属意义。

      火锅与我来说也是记忆的载体。有旅游的兴奋，有毕业的不舍，有聚会的难忘。每每放假回家，妈妈总是备好自己做的火锅底料，买好我最爱的食材，只等我到家，就开始一场小型家庭火锅宴会。一口一口的美味，让人倍感留恋。时至今日，才感悟到，人间最难忘的美味，就是家的味道，而它们就藏在妈妈做的饭菜里。

      一直认为，麻辣烫与冒菜是火锅的变种，在街边的小店，在忙碌时慰劳舌尖，只要短暂停留，便可以收获美味。偶尔，也会独自去吃一人份的小火锅，不是因为孤独或者寂寞，只是贪吃，对美食有期待。故而也最爱去学校的学生餐厅和综合楼吃冒菜，来解想吃火锅的馋。

图片发自App

      我想，不期待一起吃饭的人，总会分开的吧。那不一起吃火锅的人，怎么能天长地久呢。

      思索良久——只想祝，开怀吃肉。