金秋时节桂花飘香

【蜂蜜桂花酱】 口味清香 美白肌肤,养颜排毒,清热解毒,止咳化痰,活血化瘀,润肺 润喉通肠。

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做好的蜂蜜桂花酱


怎样形容这香气呢?郁郁花香中似乎掺入了几丝糖的甜味,但又不是腻人的那种甜气,甜的恰到好处,深吸一口气,让香味随呼吸直入肺腑,仿佛喝了一杯清甜的香茶,怎一个爽字了得,想不心醉都不行。难怪小时候总觉得桂花里长着糖,是这香气给人的一种错觉。


用一瓶酱来留住这一季的甜蜜! !

将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗,这是比较费功夫的活哦!!

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采摘回来的桂花挑选干净


放在直饮水下冲洗干净。

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清洗干净


控干水分后放入少许盐拌匀,腌制10分钟左右,起到消毒杀菌的作用。

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加盐腌制


然后用勺子挖到高温消毒过,无油无水的玻璃瓶中。

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装入瓶中


一层桂花一层蜂蜜,直到八分满即可,盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏(天冷可常温保存),可保存2到3年都不会坏哦!

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这样一层一层的装


桂花颜色越黄,香味越浓。

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观察桂花的变化


发酵回甘前期,会存在瓶内桂花上移悬浮现象,需要经常将密封瓶上下翻转搁置。

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发酵期间的桂花


糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同,个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。涂面包片当果酱,口感也不错。

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制作好的桂花酱成品

另外桂花还可以制作桂花糕,桂花点心,桂花糖等食物

用作护肤,桂花可以制作桂花唇膏,桂花面霜,桂花身体乳等等

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