陈妈茄饼

文/兰妮.逞

据说攀枝花这两天热得喊天,朋友们都在吐槽攀枝花这两天该改名叫“热德尼玛.曲黑”,出门可以自带孜然自己就是行走的烤肉,而我这里却无比舒适。晚上雨白天多云,我都想用凉风习习来说今早上的气温。攀枝花的朋友们不要太羡慕嫉妒我。哈!

今天陈麻麻休假,哈哈!送完娃菜市场走起,转来转去不知道做什么给我家小子吃啊。这两天的菜市数不清的豇豆、芸豆、土豆、四季豆;黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜;芹菜、韭菜、生菜、白菜……无比伤神的我,终于发现了倩妹买的茄子,紫紫的茄子挂着露珠很可爱嘛,何不试做茄饼?
于是乎兴冲冲买了两个大茄子,我想茄子挑大一点的好切片吧。
我心中做茄饼的完美茄子应该是这样的↓↓↓


陈妈茄饼_第1张图片
图片发自App

可是我买到的却是两只大大的茄子,这里就不单独出镜了。决定做茄饼就迅速买好鸡蛋葱、夹子肉,给娃另外买了两颗玉米,两条鲫鱼做番茄鲫鱼汤。回到家就动起来,家庭主妇真的没有太多休息时间的。百度一下茄饼的做法,需要准备的材料如下图哈↓

不喜欢葱姜的人可不放,很多人觉得葱姜味道太过浓烈,个人觉得爱要浓烈一点才够味菜亦如此。


陈妈茄饼_第2张图片
图片发自App

把葱姜切细与盐、花椒面、豆粉一起放入,放多少这个量需要长久煮饭经验积累。做得多了自然就放得刚好,没有什么学问在里面。


陈妈茄饼_第3张图片
图片发自App

看看↓黄的蛋,绿的葱,白的豆粉,黑的花椒面,淡黄的姜放在一起多像不同的人们
陈妈茄饼_第4张图片
图片发自App

现在把这些都放入这个大盆与肉一起搅拌,就如不同的人都入社会被搅拌均匀,那些不显眼的姜和花椒面,就像我们普通的人一样在人群里不见踪影,只剩下股份雄厚的肉沫和颜色出彩的葱


陈妈茄饼_第5张图片
图片发自App

备好蛋液加入两勺豆粉拌匀,它们本来也有它们自己的特性,不过后来终究不过只能成为包裹茄片的浆液
陈妈茄饼_第6张图片
图片发自App

白的黄的混合终究变成配角
陈妈茄饼_第7张图片
图片发自App

切好切片是关键,刀功是我的弱项,简简单单的切成大小一致的片却并不是件容易的事。
陈妈茄饼_第8张图片
图片发自App

将茄片一分为二分开不要切断,切如下图有点联系的。就如夫妻保持适度空间,又为这个家成为不可分的共体


陈妈茄饼_第9张图片
图片发自App

将肉馅放入茄缝,涂抹均匀。这些肉馅就像孩子为我们夫妻生活添滋添味


陈妈茄饼_第10张图片
图片发自App

看看排着队的茄饼,里面包含了我多少做成功的期望


陈妈茄饼_第11张图片
图片发自App

再好的食材也要下油锅,就如同我们总要准备好煎熬与被煎熬


陈妈茄饼_第12张图片
图片发自App

想当然的认为茄子费油倒了一大锅油,中途拍照火候不当
陈妈茄饼_第13张图片
图片发自App

一心二用果然做不好东西,糊了


陈妈茄饼_第14张图片
图片发自App

太油腻
陈妈茄饼_第15张图片
图片发自App

小火少油,一次少煎几个
陈妈茄饼_第16张图片
图片发自App

虽然上升空间很大,不过第一次做成这样我是很满意的了,趋于完美,不断改进摸索总会达到想要的效果
陈妈茄饼_第17张图片
图片发自App

小子开动了!
陈妈茄饼_第18张图片
图片发自App

儿子说在他吃的食物中肯德基第一,牛排第二,这个茄饼与我做的梁山鸡并列第三。哈哈!小伙子还赐名“陈妈饼”


陈妈茄饼_第19张图片
图片发自App

小伙子吃了五个茄饼一碗鱼汤,饭都没有吃几口,证明做得不错哈!

亲爱的朋友们,我们无法摆脱繁杂的工作和生活中的琐事,那么我们就把这些琐事当成一种享受,从中为自己找点乐趣,你会发现生活的学问不止藏在书本里,它无时无刻不散布在我们的周围,等你去发现它。


荐读:家常梁山鸡的做法http://www.jianshu.com/p/366ba92c358c

你可能感兴趣的:(陈妈茄饼)