能缩能伸，这道菜做到了！

「 说 ino 的你一点都不平庸 」

「蓑衣黄瓜」顾名思义，主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过，但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少，是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。

黄瓜每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分0.4～0.5克，钙15～19毫克等。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖等多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效哦。那么这样一道富含营养的美食是怎么做的呢，跟着下面的教程一起学起来吧~

Ξ   配料表   Ξ 

Ξ   做法   Ξ 

 1. 黄瓜尽量买很直的那种，先去掉首尾两边，下面垫上两根筷子，尽量固定住筷子不要随意晃动，先从上方成直角90度往下切2mm左右薄片，切得时候不用急，切到筷子就可以停了，厚度尽量均匀哦 

 2. 切好后将黄瓜翻转180度，从反面斜角135度方向切同样2mm左右薄片 

 3. 切好之后拉开后就能看到成蓑衣形状咯 

 4. 在黄瓜上均匀地撒上1小勺盐，抹匀后腌上15分钟，脱一会水之后拌的话更好吃 

 5. 趁着黄瓜脱水的间隙做一下调料，将2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋混合搅拌均匀 

Ξ   成品   Ξ 

我喜欢这脆脆的口感，就像这痛痛快快的生活一样。所以你还等什么，方法都有了，还不赶紧做起来！

 Tips 

1、注意筷子要夹紧黄瓜，下刀时要稳要快，切出的黄瓜片才好看

2、筷子至少留一指宽度，刀刃碰到筷子即停手，不要切断了

3、最后淋热油是让蓑衣黄瓜好吃的关键，让辣椒和蒜的香味完全挥发出来

4、喜欢吃香油的做蘸料的时候也可以加点香油噢

愿你能像蓑衣黄瓜一样，

永远热情生活，从不间断。

后台来撩，一起做清脆爽口的凉菜 ：）

图 / ino我不

文 / ino我不

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