帕卡马拉，凭什么能与瑰夏一较高下？

帕卡马拉，1958年诞生于萨尔瓦多的新混种，但直到21世纪，它的种植数量才稍微多一些。2014年，Robin在墨尔本拍咖啡记录片时，它还属于传说中的稀有豆种，很多人只知其名，未尝其味。

帕卡马拉由波旁系的帕卡斯（Pacas）与铁皮卡系的象豆（Maragogype）杂交而成，兼具二者的优点，却青胜于蓝！纯净柔和，醇厚顺滑，酸质活泼，风味饱满，余韵悠长，令人惊叹。

▲从外形上看，帕卡马拉拥有较大的体型

帕卡马拉首次亮瞎人眼是在2005年的萨尔瓦多COE上，那年用这个豆种参赛的庄园，比以往时候来得更多一些，但品质都很突出。

优质新豆种的出现拓展了人们的咖啡视野，却也让评委们茫然而不知所措，纠结着该如何给这个豆种打分。

由于太优秀了，于是当年的前十名中，帕卡马拉赫然占据了第二、五、六、七名。

2007年，帕卡马拉品种更是一举拿下危地马拉与萨尔瓦多COE的双料冠军，从此，帕卡马拉在拿奖的道路上一发不可收拾，长期占据各大赛事榜单的前列，在国际上被誉为与瑰夏齐名的新秀品种。

单单只是在危地马拉的COE上，帕卡马拉在2008—2017的这10年里，就有7年坐上冠军宝座。

由于帕卡马拉在赛场上的逆天表现，2017年，BOP（Best of Panama）国际竞赛组决定，把帕卡马拉品种单独作为一组进行比赛。

但，饶是如此风生水起的豆子，也依然存在着缺点：帕卡马拉对水土、气候、环境与海拔有着较高的要求，且产量不高，对叶锈病的抵抗力又低，因此其种植普及率不高。

时至今日，帕卡马拉虽已不是特别稀有了，但在市场上仍不算很普遍的豆子。尤其，帕卡马拉以危地马拉和萨尔瓦多两国出产的为佳，国际上追求者众，因此能到达国内的，则就更为难得了。

物，也许以稀为贵，也可能因少而难被人真正了解。

无论喜欢与否，帕卡马拉的出现，丰富了咖啡谱系，也给尝鲜爱好者带来了味觉新体验。

那么问题来了，亲爱的你喝过帕卡马拉吗？对帕卡马拉有什么看法？