食堂觅食攻略（四）

离校前夕，舍友深夜喊饿，我遂睡衣外面披个外套随她出门觅食。十点食堂早关，但小吃街一天里尽是高峰。门庭若市的短街上，我们尤其偏爱“伍子蛋花饼”。为什么叫伍子蛋花饼，老板也说不上来，反问我们好不好吃，“好吃就行你管它叫啥呢”。老板说，放假前多来几次，回家就吃不到咯。

伍子蛋花饼做法简单，食材却用的不少。柜台上摆着泡发剁碎的黑木耳，揉碎的北豆腐，土豆丝，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，包菜丝，晶莹的水晶粉，加到一个盆里，再打个鸡蛋，洒盐和胡椒，搅拌均匀后，铺到做好的单饼上烙熟。吃时外脆里柔，食材的组合给人多样的口感，既有木耳的Q弹嚼劲，也有豆腐与鸡蛋的软糯，熟透的紫甘蓝、土豆丝与胡萝卜丝则带来了蔬菜熟透后的柔软与脆的奇异组合。不过即便是趁热吃，也免不了饼脆被食物热气蒸腾软化的后果，引为一憾。