仁信双皮奶——广式老字号平价又亲民

仁信双皮奶是广州一家老字号的餐厅，有着相当悠久的历史，由董洁文首创，经过她十几年摸索、改良双皮奶的技术，这家最初类似家庭作坊的杂货铺发展成今天专卖双皮奶、牛乳等的“仁信”甜品店。

越秀区的几家仁信双皮奶带着我儿时的回忆。以前夏天，每周上完兴趣班总要和同学进去吃一碗双皮奶解解暑气；到了冬天，来一碗炖汤或是姜撞奶，整个人顿时就暖和了。

直到现在，晚上散步经过东山口附近，路过仁信仍会忍不住吃点什么，享受美食的同时感受这家店这些年的变化。

仁信的门店不大，出品主要是粤菜，各种炖饭、炖汤、甜品、家常粤式菜式一应俱全。

仁信作为广州的老字号平价店，已开了多家分店。店内环境宽敞，木质桌椅古色古香，很有广州西关传统的遗韵。

香滑无比的双皮奶让人唇齿留香，但个人更喜欢姜撞奶，浓郁的姜汁回味久久，冬天来一碗简直从口唇暖到身心。

双皮奶作为广东省最著名的甜品之一，它的来历还有一段小故事。

据说，清朝末期，广州仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。但当时没有现在的高科技，无法长时间储存牛奶，董父因此为如何保存绞尽脑汁。

某次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。

仁信的炖汤也是作者超级喜欢的美食之一。

红枣瘦肉汁有着红枣的甘甜，瘦肉的浓香，大写的完美。

这里的炖饭也相当好吃。

香菇滑鸡饭每次必点，超级棒。

腩汁捞陈村粉也是广式经典之一，香浓的腩汁带着香料的余味，陈村粉滑嫩的口感在舌尖跳跃。

牛腩同样十分美味。

如果腩汁没办法满足你对美食的渴望，可以再来一盘和味萝卜牛腩。牛腩肉质的香嫩让人垂涎三尺，完全没有办法拒绝。

来一张全家福。

这里的每一样都是本人超级推荐的，如果你看了我之前的文章并认可我的品味，那么一定要来试试这家店，你不会失望的。

最后给大家一张菜单仅供参考。

因为价格平价又亲民，仁信在饭点时间会比较多人，唯一的缺点可能是这里的服务员相对其他饭店的服务员不太顾得过来。

希望大家都能有愉快的用餐体验，你们的肯定是我继续吃吃吃，写写写的动力~

图片与文字均为原创，如需转载请与作者联系，谢谢！

---

想吃好吃的可以关注作者的美食文集：美食——寻寻觅觅只为你