酥烂肥美的樱桃肉，红亮诱人看了口水直流

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樱桃肉：

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食材：

五花肉、葱、姜、红曲米、生抽、料酒、盐、山楂

做法：

1、五花肉冷水下锅焯水，水中放入葱结、姜片，烧开后倒入料酒煮一会。

2、捞起五花肉，过一下温开水，洗净浮沫。煮肉的汤汁不倒，备用。

3、把五花肉皮切成小井字格，反过来，肉的那一面也切小井字格。这样卖相好看，而且煮熟后能轻松夹起小肉块。

4、砂锅中放入葱结和姜片，五花肉皮朝下放入锅中。

5、红曲米放入纱布中包好，把红曲米包放入锅中，放入山楂。

6、把猪肉的汤汁倒入，淹没过五花肉，加入适量生抽、料酒、盐，盖上盖子，大火煮开后，转小火炖40分钟左右。

7、取出葱结和红曲米包，加入冰糖，大火煮一会。

8、捞出肉放入碗中，淋上汤汁，上锅隔水蒸半小时。

9、青菜开水汆烫，放在五花肉周围摆盘即可。

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