在追求菜香四溢中思考(一)

        这次真正的进入社会了，一个人真正从头开始，学会养活自己，给自己做吃的。其实会做饭做菜是个生活精打细算的过程:如果每天40元以上在一日三餐上，一个月单纯三餐就花掉1200，一年14400元;如果每天自己做饭菜，控制食材20元以内，一年可以节省一半的开支。当然，前提是你得有时间。即使有时间，做饭菜也不是单一的流程，而是一整道工序。会做菜，做出菜香四溢的效果的人真不简单，我离那差了3650天，差了520道菜，差了5200次下厨的机会。超级喜欢林语堂的《生活的艺术》这本散文集，在我看来，可以加上一项，做好自己拿手饭菜，那也是个人生活的艺术。那么就让我这个做菜入门级玩家来分析分析入门时的感受与体会吧。

---

        做饭菜真不简单，绝对不仅仅是会做就够了。前期得想想要做什么类型的菜，需要哪些食材，哪些厨房工具，采购预算，采购量(一个人的量好难控制，学了两个多月，勉强凭感觉控制)。去哪买，线上买还是线下(强烈不建议线上买肉类，图片与实物不符，解冻很耗时间，而且试了几次感觉肉不新鲜)。

        中期开始处理食材:洗菜，切菜，洗餐炊具，准备就绪放油。根据不同菜品的特点，考虑食材的先后顺序，切身感受到顺序不一样，炒(煮)出来的味道天壤之别。炒菜过程如何调料，这更是一门艺术，中国饮食文化博大精深，调味只可意会，不可言传。

        后期用餐结束后，还得清洗餐具，清理厨房垃圾，做好厨房卫生工作(别问为什么，想想与小强米老鼠为舞是什么感受)，这项非常重要，也很耗时间，这能否处理好会影响下次做饭的心情。

---

      我比较关心三道工序耗时比，目前感觉2:4:1，完整做一道小菜，感觉也得90分钟。哎，社会化分工是有道理的，假如我的比较优势在买菜，那我就专门买菜，做好第一道工序。第二道工序交给对味道把控较好，炒菜小专家来做。至于第三道工序嘛，也得找个时间效用比不是特别高的来做。这是理想状态，实际上很难。从个人出发，就能明白为什么现在外卖市场这么盛行，为什么只要商业区在，外卖就在。

      最后还是熬个粥简单，夏季，是个适合喝粥的季节。自己第一次熬的八宝粥，尝尝八宝，八开思路:做一粒为自己鼓掌的沧海一粟，鲜花与荆棘并行之路与无人小径，别忘了给自己鲜花与掌声，即使声音已经沙哑。

图片发自App