糙米代替白米这样食，减肥有奇效你造吗

小编亲身经历：每天只吃粗粮饭、低糖或无糖食物，蔬菜水果适量，没有运动，坚持了30天之后……

好奇宝宝们要发问了：吃了一个月粗粮，有没有什么变化？

变化3+1：

1、告别长期以来的便秘，算是大功一件，现在每天都很有规律的噼里啪啦~

2、体重减轻1公斤，对我这种只需保持“苗条”身材的妹纸来说，还算成功。

3、有效改善发质，头发变得油黑发亮起来，也不脱发了（因为我不只吃糙米，还包括黑芝麻、黑米、红米、高粱米、玉米碎、小米、豆类等，混合着煮）。

另外，养成了一个好习惯，现在每周都会坚持吃3-4次纯粗粮饭。

提到粗粮，糙米大家最熟悉不过了，但是把它当主食吃的人并不多，一般减肥的人吃的比较多，但实际上，它的功效可不止一点点!

减肥人士食用效果好

稻谷在脱壳以后需要经过精米处理得到我们通常食用的白米，而没有经过精米处理的米我们称之为糙米。在精米处理的过程中，糙米的胚芽、种皮、糊粉层等被去除。而糙米由于没有经过精米处理，表皮中含有大量的食物纤维和矿物质，胚芽仍然存在其中，也含有大量的营养物质。从营养的角度来说，糙米中的营养成分要比白米丰富得多。

但由于糠皮部分的存在，糙米有一种糠的不愉快气味，质地很硬，人们摄取之后消化性很差，而且在蒸煮时也比普通白米费时间。

所以，虽然糙米中含有更多的营养成分，但在口感和食用性等方面不为人们所接受，只是在诸如减肥等有限的机会为人们所食用。

糙米富含B族维生素

糙米中富含的B族维生素是皮肤和黏膜的健康卫士。一般人头皮屑多、发质油腻或脱发与体内缺乏B族维生素有密切关系。青年女性常见的痤疮粉刺也与此类维生素不足有关。此外，B族维生素还对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症有明显疗效。因此，经常食用糙米，能滋润肌肤，均匀油脂分泌，使女性皮肤光滑柔软白嫩，面色丰盈，头发乌黑闪亮，减少脱发、枯发和白发的产生。

延缓衰老，除皱消斑——糙米中含有丰富的维生素E，其最大功效是由内做起，中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，增强肌肤组织对伤害的抵抗力，减少氧化造成的肌肤衰老、松弛，避免色素沉着，从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现，使肌肤看起来年轻、明亮。

打磨角质、清洁毛孔——糙米的淘米水也有美容功效，一是其丰富的维生素可以滋养肌肤，二是淘米水中细小的米粉颗粒可以打磨角质、清洁毛孔。南方农村有一美容护肤偏方，就是将糙米淘米水煮开晾温后用以洗脸(脸上不能有伤口)，很多老人一生也没有用什么化妆品，却保持着细腻润泽的容颜。

苏博医学食品与营养专家特别提醒大家的是，糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。注意养生人士非常提倡吃糙米饭，就是将大米和糙米按1:1煮饭，对健康非常有利，尤其是糖尿病患者。

但糙米特别不好煮，要提前泡两小时，而且用压力锅煮是最好的，易煮熟、软烂好消化。高压锅煮半小时左右，则可改善口感，但加热时间仍不宜过长，否则其特有的营养也容易破坏流失。

糙米保质期短易变质，首选真空包装

糙米营养丰富，能给我们提供大米中缺乏的膳食纤维、B族维生素等，但它有一个致命缺点：保质期短。在同种储存条件下，糙米比精制米更易变质，米虫也更喜欢这种营养丰富的米。

与普通大米不同，糙米保留了营养丰富的“胚”，其富含脂肪、蛋白质、维生素E以及易氧化酸败的脂肪，因此，带胚的米粒都不易储藏。散装糙米一般都是敞口售卖，米粒会在充足的氧气下“大力”呼吸，且水分含量也较高，很容易变质。除了糙米，胚芽米及一些全麦制品都不好储存，包装和储藏成本较高。为了保证卫生和营养，大家应首选真空、小包装的糙米。

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