猴头菇四大特点

1.猴头菇与熊掌、海参、鱼翅并列我国四大名菜，被视为“山珍”。 含有多肽、多糖和脂肪族的酰胺等物质，能治疗胃窦炎、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎，有效率达80%-90%。（摘自30种珍稀食药用菌栽培与加工 P219页）被人们誉为胃的伴侣。

2.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低雪胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。(摘自中国食用菌推荐产品目录P14页)

3.猴头菇含16种氨基酸，其中有七种是人体必需的氨基酸。祖国医学认为，猴头菌性平味甘，有利五脏，助消化，滋补身体等功效。（摘自自修食用菌学P668-669页）

4.中医认为猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。（摘自中国食用菌推荐产品目录P14页）

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