海底捞你学不会-2

一、什么是职业精神？

就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好！

二、海底捞的危机

1、关于上市，张勇说海底捞是一家平民公司，没有任何根基、没有任何背景。生意越做越大，麻烦会越来越多。如果是上市公司，碰到惹不起的人和麻烦，可能就多一层保护，至少上市公司的地位和社会股东会帮助海底捞。

2、关于师徒制，师徒传递容易走形，每个徒弟学到师傅的90%，到了第五代就变成59%了。

3、关于流程和制度，强化正规化流程和制度，人就容易变成机器。加上海底捞员工普遍来自农村，文化素质低，不熟悉城市人的生活和交往习惯，经常做过头。流程和制度的弊端，主要体现在把每个客人的需求都假设成一样的了，把每个员工都假设成偷懒和没有头脑的了。

4、关于考核，海底捞不考核利润，考核指标主要有三类，顾客满意度、员工积极性、干部培养。

三、关于管理是科学还是艺术的争论

什么是科学？科学必须是能重复验证的东西。

什么是艺术？艺术就是不能用数学、逻辑和实验，重复证明因果关系的东西，但也不能证明没有！就是所谓不能证实也不能证伪的东西。

管理是艺术类的专业，管理最终是管人，没有人就没有管理，但人不是统一的零件和机器。因此，管理永远是具体的。正因为如此，德鲁克才说：“管理是实践的艺术。”什么是实践的艺术？就是做永远在知的前面——不管理企业，永远不知道企业管理是什么；做永远比知重要——只有通过不断纠偏的尝试，管理一个具体企业的知识和技巧才能趋于成熟和完美。

因此，管理者如果不清楚企业管理的本质是艺术，注意力必然就分散。这就是很多学院派和相信管理是科学的管理者必然要走的弯路。

引自黄铁鹰老师：http://3y.uu456.com/bp_09jmw5g4k147ty70k26q_1.html