鹌鹑美食
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红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔

红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔_第1张图片

    红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔食材明细

　　墨鱼仔

　　500克

　　鹌鹑蛋

　　17颗

　　五花肉

　　180克

　　西兰花

　　适量

　　葱

　　2棵

　　姜

　　1块

　　蒜

　　4瓣

　　冰糖

　　80克

　　八角

　　1个

　　小茴香

　　适量

　　香叶

　　适量

　　盐

　　1勺

　　料酒

　　4勺

　　生抽

　　1勺

　　老抽

　　1勺

　　海鲜酱

　　1勺

　　鸡精

　　少许

　　五香

　　口味

　　炖

　　工艺

　　三刻钟

　　耗时

　　高级

　　难度

　　红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔的做法步骤

　　1、准备材料

　　2、鹌鹑蛋先水里烧熟，剥壳备用

　　3、五花肉切薄片（也可以块状），姜切片，墨鱼洗净，蒜压扁，葱切段

　　4、西兰花在水里加少许盐焯一下备用

　　5、热锅下油

　　6、将五花肉两面煎一下

　　7、下入姜蒜，香料翻炒爆香

　　8、下冰糖翻炒

　　9、下墨鱼仔翻炒

　　10、加入1勺盐，4勺料酒

　　11、1勺生抽

　　12、1勺老抽

　　13、加1大勺海鲜酱

　　14、加热开水与菜齐平

　　15、加入鹌鹑蛋，小火慢炖十分钟

　　16、待留少许汤汁加入葱段翻炒数下，撒少许鸡精即可出锅

　　红烧五花鹌鹑蛋墨鱼仔小窍门

　　1.五花肉我切成薄片，为了吃起来不腻一点，喜欢吃肉的，也可以切块状

　　2.鹌鹑蛋因为已经煮熟了的，烧的时候最后加

　　3.我慢炖的是用小火，喜欢肉质软一点的可以多加些开水，炖的时间稍微加长即可

原文链接： 鹌鹑厂 http://www.anchunchang.com/

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