我是一颗猴头菇

猴头菇?猴子头上长的菇?

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古有“山中猴头,海味鱼翅”之说。猴头即猴头菇,与鱼翅、熊掌、海参并誉为四大名菜。

猴头菇是深山老林中的一种大型肉质菌,喜欢生长在阔叶树干断面或树洞中。

幼小时呈白色,成熟后则变成毛茸茸的黄棕色,从形色上看很像毛猴的脑袋,故而得名。

相传早在3000年前的商代,已经有人采摘猴头菇食用。

但是这种山珍只有宫廷、王府才能享用,外界只知道猴头菇是珍贵食品。

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关于猴头菇的记载:

《临海水土异物志》记载:“民皆好啖猴头羹,虽五肉臛不能及之,其俗言曰:宁负千石粟,不愿负猴头羹。”

《中华本草》记载:“猴头菇,健脾养胃,安神,抗癌。”

民间谚语:“多食猴菇,返老还童。”

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为什么要吃猴头菇?

1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;

具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;

主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。

年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。

怎么吃猴头菇?

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