【Cathy边吃边营养】苹果清炖排骨

对于很多人来说，水果和蔬菜是完全不同的两种东西，水果是用来生吃的，蔬菜是用来做菜谱的，这两者井水不犯河水，不会有什么大的交互，但是在营养师的眼里，水果和蔬菜甚至肉类都是可以做到一道菜谱里的，这样可以增加食材的多样性，提高菜品的营养价值

比如今天cathy要给大家带来的这道美食，就是汇集了我们生活中最常见的两种食材，苹果和排骨而制作出来的一道创意营养菜，希望大家喜欢~

【cathy边吃边营养—苹果炖排骨】

主料：排骨，苹果

辅料：盐，姜

难易度：简单

制作时间：45min

【菜谱步骤】

1、首先我们将排骨洗净，锅中放入凉水，将洗净的排骨放入锅中焯水，随后将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用

大家可以看到cathy这次用的排骨是非常新鲜的，一般来说，新鲜的排骨在焯水时出现的血沫会更少一些，如果想要让血沫出来的更彻底，就一定要用冷水入锅焯水哦

2、另取一个砂锅，加入适量的开水，将焯过水沥干水分的排骨放入锅中，因为一会儿要慢炖，所以开水的量以能没过排骨2cm为宜

3、将苹果洗净，切成块放入锅中，盖上盖子，转小火慢炖半个小时

cathy并没有去掉苹果的皮，是因为苹果皮本身也具有一定的营养价值，而且加入锅中并不会对这道菜的口感产生太大的影响，所以大家在制作的时候也可以不用去掉苹果皮

4、等到排骨炖到酥烂，苹果比较绵软的时候，我们用勺子舀出来几勺锅底的汤，随后在锅中加入少量的盐化开，一道简单快手，健康美味的苹果炖排骨就大功告成啦~

cathy之所以用勺子舀出来了一部分的汤，就是为了在后面加盐的时候所以少加一些盐，而且舀出来的汤因为没有放任何的调味料，所以也是可以喝的

【cathy营养小课堂】

1、排骨的脂肪含量比较高，所以在烹饪时尽量采用无油的方式

2、排骨搭配上苹果，除了可以增加维生素矿物质之外，也可以提供果香

3、根据中国居民膳食指南推荐，每人每日肉制品摄入量最好控制在80-150g

最后附上【Cathy边吃边营养】这个专题所有菜谱合集的传送门，大家可以点进去根据配图自行查阅，专题会保持更新，期待您的关注，

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Cathy，爱生活、爱烹饪的健身狂魔一枚，专业营养师，在职健身教练，每天都会更新一道主打「营养」标签的菜谱，初心是为了让大家吃的更加健康营养，若您有任何关于营养方面的问题欢迎随时私信我，我一定知无不言。