宅在家两个月就受不了了，封在养殖场连续干活两个月试试？
作为一个农民，我已经被封在养殖场两个月了——对，春节也没有离开那种。如果你看过这篇文章（养猪场实习故事），你就会知道养殖场日常的检疫非常严格。而因为疫情原因，为了防止大家回家之后就再也回不来了，于是干脆就，不回家了。
说真的，我可羡慕你们了，不管是在家学习，在家办公，还是在家放假无所事事，你们毕竟是在家啊！
作为从业者，疫情期间我看到了不少养殖户因疫情影响而濒临破产的消息。的确，目前中国养殖业正承受着巨大的压力，而我所在的家鸡养殖业，肉鸡养殖户受到的影响是最大的。首先就是运输困难：饲料运不进来，鸡和鸡蛋运不出去。
闹饥荒的肉鸡
这个情况对于畜禽养殖户都是一样的，但与猪、牛、羊不同的是，商品代肉鸡（就是卖给你们吃鸡肉的那些鸡）的生命周期非常短暂——受精蛋的保存期不超过7天，受精蛋到孵化出雏鸡只需21天，而从雏鸡到出栏只需42~45天。
也就是说，养殖户在这紧张的9周里，任何一个环节几乎都没有周转的余地。
和其他养殖动物相比，鸡肉价格低廉，这和现代肉鸡优秀的饲料转化率、极短的出栏时间是分不开的。而这么短的出栏时间，就导致养殖的各个环节十分紧凑，环环紧扣。｜pixnio
商品代肉鸡的饲养采用自由采食——它们每天都要吃饲料。考虑到饲料新鲜度（防止受潮或霉变）和料塔容量等因素，一般家禽养殖场购入的每批饲料都会在一周内投喂完毕——人们宅在家里可以“囤粮”，但养殖户不会“囤饲料”。
在养殖场内自由采食的鸡。｜jlastras / Wikimedia
所以，当全国的运输网受到不同程度的阻断、一部分饲料厂推迟复工时，一线养殖户的鸡就面临着闹饥荒的危险。
即使饲料供应没有受阻，出栏鸡卖不出去的情况也是普遍发生。除了运输困难之外，活禽市场受限、餐馆暂停营业等因素也影响了肉鸡销售。
这张照片摄于2008年的西宁市，如今这样的场景现在已经越来越少见了。｜M M / Wikimedia
虽然新冠肺炎是人的疫情，但如果波及到饲料供应和肉鸡销售，鸡的结局就和遭遇禽流感一样——扑杀、掩埋、无害化处理。最先受到冲击的湖北养殖户确实有一部分人为了及时止损，把辛苦养大的鸡处理了，一些刚孵出来的小鸡苗也被直接扑杀掩埋了。
卖不出去的种鸡
位于商品代肉鸡上游的祖代/父母代肉种鸡养殖场，同样被打了个措手不及，即使饲料运输没有受阻，问题依然存在。最直接的，就是下游商品代肉鸡场订单骤减——人家的鸡都快饿死了，还要买你的鸡苗干嘛？
肉种鸡虽然是肉鸡，但是光长肉没用，它们要靠下蛋来创造价值，而种鸡场则需要靠售卖受精蛋孵化的鸡苗来盈利。
孵化箱内的小鸡｜Pxfuel
与商品代肉鸡不同，肉种鸡养殖周期较长，且饲养肉种鸡的同时还要兼顾孵化鸡苗的工作。
以父母代肉种鸡为例，饲养周期约为65周，其中育雏育成期约为25周，产蛋期约为40周。那么最差的情况就是，你的这一批鸡养了25周，吃了25周饲料，还没有创造任何价值，刚要开始产蛋，人家下游的商品代肉鸡场说：
“我们的鸡都饿死了，饲料进不来了，我们要取消订单！”
哦豁，这25周的饲料白吃了！那怎么办？直接把这些鸡都淘汰就是立刻血本无归，继续养着就是有可能造成更大的沉没成本——里外都是亏。而如果鸡已经开始产蛋了，岂不是她们下一波鸡蛋，我们就销毁一波？能不能让母鸡把蛋“憋”回去？
还真能。
把鸡蛋“憋”回去的骚操作
这里就要给大家介绍一个肉种鸡饲养的骚操作了——人工强制换羽。
在自然条件下，禽类在冬天来临之前都会将“破旧”的羽毛脱落，重新长出一层新的羽毛以抵御寒冷天气，这就是换羽。此时本来处于产蛋期的禽类，就会把用于产蛋的能量和营养用于生长羽毛。这里，是冷应激刺激禽类换羽。
换羽期的秃毛鸡｜Good Life Permaculture
在人工饲养条件下，也可以通过加入应激因素（如限制饲喂等）刺激家禽换羽。通常，养鸡场在市场不景气，或该批鸡需要饲养超过一个产蛋周期时，就会考虑进行人工强制换羽，其效果相当于让母鸡暂停产蛋，经历“脱胎换骨”后重获新生。
从开始换羽算，一个换羽周期大概是三个月，也就是这三个月不需要进行集蛋、孵化的工作，可以节省一部分人力物力。
当然，这三个月，鸡不仅要一直吃饭，而且没有产出，所以肯定还是会亏损，只能说总比下了蛋卖不出去强。
本来能卖钱的蛋，如今下下来只会令人愁。｜Pixabay
除了上面这些，种鸡场的引种也有可能受到影响。引种可不是今天心情好，明天就能进一批种鸡苗来的。一批种鸡苗的引进，涉及各种上下游协调、订单预约以及流程审批。下一批鸡进不来，这一批鸡迫于下游订单的压力就有可能要延长产蛋周期，调整淘汰时间。
这样一来，全年生产计划都有可能被打乱。
那鸡场怎么办？
当然，养殖场也不会坐以待毙。
首先，正规的养殖场一般都会给鸡上保险，意外淘汰鸡的时候，保险公司会承担一部分损失。
其次，疫情期间各地也陆续开辟了绿色通道，农用车辆如饲料车在检验检疫合格、相关证件齐全的情况下，是不会被拦截的。这期间饲料厂的安全管理也会收紧——饲料车要想通过绿色通道，也是要提前经过层层消毒，都快蜕一层皮了。
人们正在对卡车进行清洗和消毒。｜ U.S. Department of Agriculture / flickr
除了与上下游协商，临时调整生产计划外，养殖户能做的还有加强场内防疫工作。如：
场区消毒由原来的每周两次提高到每日一次；
增加全区喷雾消毒工作（每日一次）；
生产区（鸡舍内）和生活区分别使用两套口罩，生活区的口罩每日更换，在生活区只有吃饭和睡觉时允许摘口罩，旧口罩需要放在装有消毒液的垃圾桶里；
严格封场，一切外来人员禁止入内，场内人员禁止外出（可以选择场内休假）；
封场开始后，休假返回人员需隔离14天（非疫情期也需要隔离至少两天）；
所有养殖厂员工每日体温检测并汇报等等。
其实从长远看，规模化一条龙食品企业抵御疫情冲击的能力更强。
以白羽肉鸡一条龙食品企业为例，他们集饲料加工、种鸡饲养、苗鸡孵化、肉鸡饲养、屠宰加工、产品销售为一体。地理上，一条龙企业每一个模块都相邻不远，很大程度上避免了运输受限的情况；流程上，上下游的生产供应则更稳定，在应对突发状况时，各阶段的生产调整也更灵活。
总之呢，农民们已经很努力让大家不挨饿了，所以请大家也努力把眼前的饭菜打扫干净吧！
作者@SamKakeru
