文伟老师讲葡萄酒故事｜酒神的酒杯

神话里的葡萄酒那些曾在酒杯中演绎过的神与人的故事

葡萄酒生来就不是一种供人饮用和享乐的酒精饮品，而是基于祭祀神祗、食品安全、治疗疾病甚至战争的需要而流行于世。最初时，葡萄酒不是普通百姓所能享用的，而是为神灵，以及神灵庇佑下的国王、贵族和传教士专享。葡萄酒源于东方，盛于西方，这与人类在葡萄酒倾注的人文精神，尤其是对于神明的敬畏以及宗教的信仰有关。

奥赛里斯(Osiris)是古埃及神话中主宰生死权柄之神，他法力强大，性情暴虐，既能统治阴间，也能让万物复生。他管理着广大植物，既能让植物萌芽生长，也能兴风作浪，让尼罗河水泛滥成灾。他拥有掌控葡萄树和葡萄酒的权力，经常被人们描绘成头戴王冠，肋插双羽，双手交叉于胸前，胡子像辫子一样的形状。他一手执仗一手提着枷锁，威仪四方，被古埃及的人们顶礼膜拜。古埃及国王拉美西斯三世在公元前11世纪就曾经这样诚惶诚恐地写道：“无论绿洲北部还是绿洲南部的葡萄园，还有南部地区其他众多的葡萄园都无条件地奉献给你......我还在葡萄园中配备了酿酒师、外国的俘虏和沟渠......”。

最先给葡萄酒注入人文精神的是古希腊人。在希腊神话中，葡萄酒是一个不可或缺的主题，每当收获季节，半人半兽的森林之神就会出来采摘葡萄，有的则脚踩葡萄，还有更多的围绕着酒窖从事着各种酿酒劳作。而身为世界的统治者的奥林匹斯诸神身上同时兼具着神性与人性，他们常常手把酒杯，男男女女围坐一起喝得醉态可掬，舞姿摇曳。

古希腊的酒神文化被后起的古罗马人传承，罗马帝国时期的酒神名叫巴库斯（Bacchus），与希腊的葡萄酒之神狄俄尼索斯一脉相承。但人们摈弃了狄俄尼索斯的温婉理性和哲学思考的一面，而突出了其纵欲随性的享乐主义那一面。罗马人把葡萄酒的纵乐之欲发挥得淋漓尽致，历史学家们甚至有人把罗马帝国的衰落归咎到人们对葡萄酒的痴迷上。被外族人包围的阿姆菲斯镇上曾经发生过这么一件有趣的故事：一天晚上，一群狂欢滥醉的妇女们因为找不着回家的路，鬼使神差地跑到了敌人的营地里，她们横七竖八地宿醉于地，肆无忌惮地大撒酒疯，反倒把敌军搅扰得手足无措，到了第二天酒醒之后，她们竟然意外地发现那些包围他们的野蛮民族人去营空，主动结束了战争。而荒淫、放荡的巴克斯及其粉丝们常常是赤身裸体，在森林野地里彻夜狂欢，烂醉如泥的酒神被搀扶一边，人们围成一圈载歌载舞。酒神节传入罗马后，起初是只有女人秘密参加，后来变成男女狂欢共醉的公开娱乐，甚至一个月举行5次，以致于罗马政府两度取缔酒神节。

公元4世纪基督教成为罗马帝国的国教，酒神节活动因为“有悖于基督教教义”而遭受到数百年的打压而渐渐没落。不过酒神文化和酒神节活动并未就此烟消云散，时至今日，在意大利南部和西班牙等国家仍有零星的酒神节风俗沿袭下来，而葡萄美酒随并没有随着酒神文化的衰败而衰败，相反，有了新兴的、强大的基督教的迎合，它被虔诚的传教士们发扬光大，变成更加的流行了！

                                                                                        作者

                                                                             许文伟

                                                           ISG国际侍酒师协会 文凭侍酒师

                                                          国家劳动人力资源部 一级品酒师

                                              广东省品酒师侍酒师管理专业委员会 教务主任

                                                     意大利弗留利行政大区   友好形象大使

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