这两天中午在家做了两回手擀面,感叹中国面食文化的博大精深,原本是散散的细细的面粉,经过清水的融合,唤醒了面粉之间的磁力,双手柔和的力量游刃于面杖与面团之间赋予面粉新的生命,面团变成薄薄的大面饼叠起来切成面条,放在滚水里煮后出锅,色泽晶莹剔透,吃起来爽滑筋道再加上自制炸酱,完美的组合,是给味蕾最大的享受,这种味道回味绵长,刺激大脑找到丢失的记忆。都说山西人最爱面其实不然,各个地方都有自己的面,面非面,不仅仅是充饥的食物,代表的是一个地方的文化,吃起来是历史,品味起来是回忆...

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