鹿角胶炖鸡
材料：鹿角胶6g，党参10g，光鸡半只，生姜3片，枸杞子10g（2人量）
烹制：鸡肉洗净后去皮并切成小块，加水300ml没过鸡面，放入党参、枸杞子、生姜隔水蒸炖1.5小时，这时候我们再将鹿角胶放入炖半小时即可，又或者像阿胶一样将其捣碎，汤炖好后倒入碗中冲服即可，就能益气养血。
鹿角胶对于常感疲倦乏力、头晕、怕冷的人士比较合适，另外对于气虚型冠心病、糖尿病病人也是比较好的调补汤水。
淫羊藿熟地煲牛腱
因其能温阳祛风湿、平喘降压，但会偏温热，所以我们今天会配上熟地，则补而不燥。
中医有言，女性血主其身，所以对于女人，熟地即是微温补血的上好补药，而且淫羊藿搭熟地也是是冬天进补时比较好的搭配方式。
我们在肉类选择上，冬至过后当然要推荐牛肉、羊肉等温性肉类。（而羊肉的各种做法可以参照我的《秋冬补血好食材之羊肉篇，爱美的你不能错过~》）
肉的部位我们可以选用腱子肉（小腿部分），它是四肢动物活动得比较多的地方，因此阳气会相对充足，同时口感又有点滑，带少量油脂，可配搭比较口感偏干性的食材，好像萝卜、白菜干等。
材料：淫羊藿10g，熟地黄20g，牛腱250g，生姜3片，大枣10个
做法：牛腱洗净后切成小块备用，淫羊藿、熟地黄、大枣洗净连同牛腱加水2000ml，煮开后文火熬煮1小时下盐调味即可饮用，温肾健脾，阴阳并补。
PS：这汤药味较重，口感一般。
莲藕杜仲芡实煲猪尾骨
冬天天气转冷，腰痛发病率也会较之前明显增加，部分高血压病人还可能出现血压波动大的情况，这些都需要我们作适当的调理。
杜仲是常用的补肾类中药材之一，味甘性温，有补肝肾、壮筋骨、降血压的功效，虽温而不助火，是很好的温补类中药材。
我们每次用20-30克就可以了，选购时以皮厚而大，外面黄棕色，内面黑褐色而光亮，质脆易断，折断时丝多者为佳品。
肉类挑选猪尾骨，也能以形补形。在寒冷的冬天，这汤一家人都可以饮用。
材料：莲藕1斤，杜仲30g，芡实30g，猪尾骨500g 蜜枣2个 生姜2片
烹制：猪尾骨洗净汆水。莲藕切成小块，连同杜仲一起加水2000ml，煮开后文火熬煮1.5小时即可饮用。
对于肾虚证表现为腰痛乏力、口干以及夜间多尿的人士以及高血压病人都比较合适。
黄芪淮山海底椰煲鲫鱼汤
海底椰是一种夏季常见的汤料，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用，海底椰并非生于海底，而是棕榈科植物。
根据产地有非洲海底椰和泰国海底椰之分，不过通常市面上购买得到的只有泰国的海底椰。用来煮汤可使汤的味道甘甜可口，比较百搭，是很好的煲汤材料。
一般有干鲜两种，鲜的味道更好哦。
但天气变凉，想要汤水有健脾生津和滋补的作用，我们还要加入黄芪。
中药黄芪主要有生用和炙用两种。
生黄芪升提的力比较强，主要适用于中气下陷的病人例如胃下垂、子宫下垂的病人
而炙黄芪，也就是用蜂蜜炮制过的黄芪，则以扶中补虚为主要功用。所以家庭用的汤水一般建议用炙黄芪，每次10-30g左右就可以了。
材料：炙黄芪20g，鲜淮山150g，干海底椰30g，鲫鱼一条约1斤 生姜3片
做法：鲫鱼去内脏洗净后用姜、盐稍腌制片刻，下油煎至两面金黄色后备用，鲜淮山切成小块，连同黄芪、海底椰一起，加水2000ml后熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
莲子柚皮煲老鸭
莲子是我们广东常用的食材，有清心醒脾，养心安神，明目的功效。我们常说老鸭滋阴嫩鸭湿毒，这天气下多用老鸭煲汤能滋阴润肺。
而柚子皮，很多人会好奇，这也能拿来煲汤？
柚子味甘酸、性寒，具有润肺清肠、补血健脾等功效，能治口淡、消化不良等症。
柚子的功效不少，怎么样才能将其功效发挥且口感又好呢？
处理柚子皮是关键：
我们要先将柚皮的黄色老皮去掉，用清水浸泡一晚，再将水分挤去，用热水煮上3次后再将水分挤掉，这样柚子皮才处理好而没有涩味。
材料：干莲子50克 柚皮1/2个 陈皮1/3块 老鸭1只 生姜3片
做法:莲子去心老鸭洗净，一起下瓦煲，加水2000毫升后，大火转小火煲1小时40分钟下盐调味即可。能化痰下气收腹强肌。
