你的工资基础决定你的前途 08.27早餐日记

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今天早餐：红糖包子+鸭蛋+水果沙拉+花生黑芝麻浓浆

小时候奶奶做的红糖包子，现在回忆起来都是是最好吃的。如今自己开始学着做，红糖甜甜的滋味，从唇齿间，慢慢的渗透到心里，甜到心里……

材料：中筋面粉250g，酵母2.5g（面粉：酵母比例为100：1），红糖适量（做馅儿用）

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做法：

1、取温水适量，把酵母倒入温水中，用筷子搅拌直到酵母化开。

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PS：这一步叫活化，因为酵母是一种活的真菌，在制成干酵母的时候休眠，温度低的时候也会休眠，所以用温水泡既可以使酵母菌吸水还可以保持适当的温度，使酵母菌重新开始活动。但是要注意水温不能太高，一般和人体温一致，也就是37℃就可以了，太热的水会杀死酵母菌。另外如果是夏季气温很高，可以不用这一步，直接加入面粉里就行，但是相对用温水花开，面粉的发酵速度会慢一点。

2、加入面粉，用手慢慢的开始揉，揉成面团。

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3、面团揉好之后，在正中间用手戳一个洞。

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4、盖上一块湿的蒸布，放一边开始发面。

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5、大概两个小时后，可以看到蒸布下的面团开始变高，掀开蒸布，看到之前挖的洞基本被填满，这个时候面就差不多发好了。PS：外面温度不一样，发面的时间会有所不同，天气冷的话，时间需要长一点。

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6、发好的面比较蓬松，而且用手按一下会比较粘，所以不能直接拿来使用，需要把它拿出来放在面板上，加干粉揉一会。

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7、揉到干粉已经完全被面团吸收，而且也不粘了，揉面的步骤就基本结束。

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8、把揉好的面团分成大小差不多的小面团，用擀面杖擀成圆形的面饼。

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9、把面饼放在右手手心，中间裹上红糖，用左手捏住面饼边上的一点，然后沿着原形捏褶皱开始包包子。

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10、包好的包子是这样的。

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11、蒸锅准备半锅37度左右的温水，放上蒸架和蒸布，把包好的包子放在蒸架上，盖上锅盖，准备二次发面。

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12、大概15分钟之后，你可以看到这个时候的包子比你开始放下去的要大很多，这个时候二次发面就基本结束了。

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13、最后开始蒸包子。盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。

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14、装盘食用，红糖馅儿的，味道很好呢，建议大家去做一次。

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Tips：大学毕业之后，Polaris一个人留在了大城市。因为本科念的是数学专业，找工作并不那么顺利。后来抱着只要有份工作干就可以的心态，找了个文职类的工作。一个月基本工资1500元，外加200元的交通补贴，除去五险一金，到手1351元。

后来，Polaris很傻，也很安于现状，她在那岗位，一干就干了七年。这七年，大部分业余时间都奉献给了加班，平时又以工作太累为理由，放弃了知识积累。基本工资，从七年前的1500元，到七年后的4000元。房租，从七年前的每月一个单间500元，到七年后的2000元。

在第七年的年中，眼看房租越来越高，总是拿钱去付房租，Polaris不甘心。于是在工作的地方买了套小户型的房子，拿了家里的钱付了首付，自己负责房贷，每月3200元，两年半后交房。

Polaris所在的公司，是一家高科技的上市企业，在外人看来，她的工作不仅稳定，公司又好，福利也好。但Polaris心里，想着工资，房贷，房租，日常开销，觉得前途渺茫。相信很多独自在大城市打拼的年轻人，都跟Polaris有着相同的感受。

七年后，Polaris意识到，一定要走出自己的舒适区，去达成自己的目标，你才有机会向上攀爬，规避年老力衰的风险。自己最闲散的时候，应该是学生时代，而这个时段早已经一去不复返了。

进入职场，工资就是衡量你价值的唯一体现。别听信领导的画饼，毕竟物价在涨，房价在涨，生活还不要不继续？

你必须摆脱舒适区，做好自我增值储备……