钵钵鸡串串香汤料配方 麻辣钵钵鸡底料核心技术

钵钵鸡串串香汤料配方

高清教学 包教包会

钵钵鸡串串香汤料配方 麻辣钵钵鸡底料核心技术

本商品不是光盘，是网传虚拟商品，拍后发在线视频，也可下载，手机、电脑、平板均可观看。

钵钵鸡来源于四川农村，已有上百年的历史，因为来自乡村，与身具来着点纯真质朴的乡村气息，也具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，受到四川地区的民众广泛喜爱，曾于1990年获成都市小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，而且味道特色鲜美，价格平易近人。钵钵鸡是成都最近几年非常流行的特色小吃，一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

教程内容：

1.材料的选用及保管

2.香辣红油制作技术

3.高汤的熬制技术

4.底料炒制技术

5.码味调味技术

6.切菜串菜技术

7.藤椒味的制作技术

8.红油味的制作技术及保管

9.菜品保管技术

10.底料油保管技术

11.免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术

冷锅串串是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟，然后放入钵中再加点卤汤上桌不点火，由顾客蘸着料碟吃。

冷锅串串制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。在经营上，冷锅串串可摊可店，可大可小，而且都不会影响其经营特色。可在菜市作外卖、可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖；在味道上，全国市场对川味都非常接受，绝对非常受追捧；在消费上，冷锅串串更是价廉味美，老少皆宜。

冷锅串串不仅入口麻辣鲜香，品种多样，而且价格也实惠。

冷锅串串的教学内容：

1.原材料识别及选用

2.菜品的加工技术及保管

3.底料的炒制及保管技术

4.菜品的码味及保管技术

5.菜品的装盘及串签技术

6.锅底油的配制及保管技术

7.高汤的制作技术

8.底锅的制作

9.碗碟的调制

资料内容截图，含文字和视频教学

钵钵鸡串串香汤料配方 麻辣钵钵鸡底料核心技术

一分钱一分货，大家不要拿那些垃圾教程和我们比。一次购买，终身受用。

好了，上面介绍了一些，详细的还是老样子，>>点击这里<<官网自助领取学习