临沂：书圣王羲之故里行（1）

          2014年2月14日晚，北京阴，央视“天气预报”说山东临沂15日为“雨夹雪”天气。

         临沂，是书圣王羲之的故里，是我心中早已向往的文化聖地。我多么希望在阳光灿烂的时候，去拜访他的故居，所以上了飞机之后，心中就暗暗祈祷，在临沂停留的三天中，企盼老天爷能够给我半天晴天，让我能拍好书圣故居的照片，就非常满足了。

       下图、我们乘坐的东方航空公司的空客A319飞机，20：00从首都机场正点起飞，说明临沂的雨夹雪天气并没有妨碍飞机的正常起降。

       下图、21:30分，在雨雪霏霏之中，我们的飞机安全降落在小小的临沂机场。这是临沂机场出口。

       下图、行李大厅

下图、出了机场大厅，来接机的临沂朋友早已等候在门口。这是在车内拍摄的临沂机场候机楼夜景，由于车窗玻璃外雪水的影响，只能看清红色霓虹灯装饰的“临沂”二字。

   下图、这是三天以后拍摄的临沂机场候机楼照片

下图、这是我们入住的沂景假日酒店外景

下图、第二天早晨醒来，看窗外仍然是雨夹雪

       下图，远看横跨祊（beng）河的沂蒙大桥

       下图、酒店西侧的大楼

       下图、西望祊河

       下图、北望祊河

下图、在酒店的餐厅里，自助早餐很丰盛，还品尝了临沂地方名吃“糁”。

下图、一锅热气腾腾的“糁”，看起来其貌不扬，但喝一口，味道真是好极了！难怪临沂人喜欢喝。

       下图、吃完早餐，来到酒店一层大厅。

      下图、酒店一层大堂西墙上，是一幅雕刻在铜板上的毛泽东词《沁园春·雪》手迹。

                  临沂虽然在下雪，但远没有达到“千里冰封、万里雪飘”的程度，雪花落到地上就化成雪水了。

       下图、2月17日一整天都有雨夹雪，这是临沂商会附近的街道。

                                         关于临沂名吃“糁”

        糁，在字典中注释的两种读音为：sǎn,shēn。但是在山东省鲁南地区的方言中念作：sá，而在现代汉语拼音中是没有（sá）这个读音的。

       糁，说白了就是一种“肉粥”，它是山东临沂一带的传统名吃。而“糁”这个字，据当地人说，也是这种肉粥的专用字。其主要原料是母鸡肉(或牛、羊肉）和麦米、面粉、辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料熬制成的，其工艺精细复杂，味道鲜美、营养丰富，对于患有胃寒等症状的人来说，更是一种改善肠胃功能的药膳，深受临沂人民的拥趸，成为当地人每天早上必吃的传统美食。

      “糁”的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以为饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。

           以下是来自百度的信息糁的起源

糁（sá）汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，现为当地百姓的平常早餐。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。而临沂糁则是由元大都（今北京）传来的。到了明朝，当地人将这种肉粥直呼为糁了。传说乾隆皇帝下江南时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以临沂、济宁、徐州、济南、枣庄等地为佳。

解放前，临沂城有8家糁铺，以黄家、刘家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名。1946年，陈毅同志驻临沂时，曾是黄家糁铺的常客。目前，临沂市区糁铺已有数十家，上海、青岛等地开设了临沂糁馆。上海国际饭店和济南南郊宾馆分别聘请了临沂的制糁技师，使糁登上了大雅之堂。

                                      糁的故事

故事一：

“糁”的名字与乾隆皇帝有关。话说乾隆皇帝下江南时，经过现在的郯城码头镇时，想品品当地的名吃，当地的官员就把这种味道独特的早餐献了上来，乾隆爷一尝，怎么从来没喝过如此可口的东西，随口问了一句：“这是啥（糁）？”地方官员忙点头：“这是啥（糁），这是啥（糁）。”因此，天子的随口一问就成了它现在的名字—糁。

故事二：

东晋时，一对穷困潦倒的外地夫妇逃荒来到临沂，当时的大书法家王羲之看到他们非常可怜，就经常接济他们，夫妇二人非常感动，无以为报。有一次，王羲之病了，二人觉得报恩的机会来了，就把家中留着下蛋的惟一一只母鸡杀了做汤，并在汤里加了一些普通的驱寒中草药。本想把鸡煮得烂一些，可看火的丈夫睡着了，不想汤就煮了一整夜。第二天，看着煮得黑糊糊的鸡汤，妻子很生气，可家里又没有其它东西，只好把煮“糊”的鸡汤送给了王羲之。再说王羲之本来卧病在床，吃了中药病也略有起色，但口干舌苦，没有食欲，看着送来的鸡汤，又不好意思拂了人家的一番好意，就盛上一碗尝了尝，没想到这一喝，顿时神清气爽，病好了大半，一时兴起，随手提笔写下“米参”二字，到了后来，后人就把它称做糁。

       全文完

       请看下集：临沂“王羲之故居”行

原题   （原创）山东临沂：书圣王羲之故里行（1）   2014-03-08 22:37:42  发表

2018.12.30    阅读(759)| 评论(23)