这一粥一饭一汤最补养脾胃，还能清肝火，惊蛰养生少不了

惊蛰，是24节气中的第3个节气。 惊蛰之前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，也就是冬眠。
到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物， 很多冬眠的昆虫开始复苏活动，人体的阳气即身体的能量和活力也被唤醒。

惊蛰习俗
1、祭白虎
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人。
所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。 拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

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蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的。 古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。
惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

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“打小人”

惊蛰象征农历二月份的开始，平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。
所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。

饮食养生
惊蛰处于冬春季节交替时期，气温变化幅度较大，并会出现雷雨或连续阴雨，养生尤其注意饮食。

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适当多吃温热健脾食物
惊蛰时天气虽然有所转暖，但余寒未清，在饮食上宜多吃些温热的食物以壮阳御寒，如韭菜、洋葱、天蒜、魔芋、香菜、生姜、葱等，这些食物性甘味辛，不仅可祛风散寒，而且能抑制春季病菌的滋生。
另外，惊蛰时还应遵循“春日宜省酸增甘，以养脾气”的养生原则，多吃些性温味甘的食物以健脾，这些食物包括糯米、黑米、高粱、燕麦、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子等。

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多吃野菜有益健康
惊蛰以后，野菜陆续上市。 野菜吸取天自然之精华，其营养丰富，有些本身就是药材，多食有益健康。
■荞菜
荞菜含有丰富的多种维生素和膳食纤维，尤其是富含碳水化合物，可以有效供给大脑代谢所需的葡萄糖，缓解疲惫乏力、眩晕健忘、失眠易怒等症状； 还能健脾暖胃、帮助消化。 脾胃虚弱，食欲不振，胃肠积滞的人可以多吃。

荞菜中还含有荞菜酸，能起到凝血作用，可以治疗内伤出血、咯血、妇女月经过多等症状，经常食用荞菜，还可以抑癌抗癌、调经、抗衰老。
■二月兰
二月兰又名诸葛菜，为早春常见野菜，嫩叶和茎均可食用，且营养丰富。
据测定，每100g鲜二月兰中含胡萝下素3.32mg、维生素B2 0.16mg、维生素C 59mg，营养非常丰富。 二月兰采后只需用开水焯一下，去掉苦味即可食用。
■蒲公英
蒲公英性寒，味甘、微苦，具有清热解毒、消肿散结的功效，可防治上呼吸道感染、眼结膜炎、流行性腮腺炎、乳痈肿痛、痢疾、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疗疮、咽炎等。
蒲公英嫩叶可生吃、炒食、做汤、抢拌、做馅等。 蒲公英干燥后可以入药，还可以用来泡茶喝，作为日常保健。

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惊蛰养生食谱

1、红枣粥

粳米250克，红枣15个。 将以上材料放入锅中加水适量，共煮成粥。
红枣粥具有补中益气、健脾养胃、和五脏、通血脉、聪耳明目的功效。

2、鸡骨草煲猪横脷

清肝火、健脾祛湿。
鸡骨草30克、蜜枣2个、猪横脷一条、生姜2片。

将猪横脷洗净切块，汆水捞起；鸡骨草浸泡洗净，与生姜、蜜枣一起放入煲内，加入适量开水，武火煮沸转文火煲一个半小时，下盐调味。

3、八宝饭

有健脾养胃、益阴滋肾的功效。
糯米500克，薏苡仁、白扁豆、莲子、核桃仁、龙眼肉各50克，大枣20枚，白糖60克。

1、将薏苡仁、白扁豆、莲子用温水泡发，洗净，放入高压锅内煮熟备用。 2、将大枣洗净，泡发；核桃仁炒熟；龙眼肉装入盆内备用； 糯米淘洗后放盆中蒸熟备用。 3、大碗内涂猪油，碗底摆好龙眼肉、大枣、核桃仁、莲子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米饭，上锅蒸约15分钟，把八宝饭扣在大圆盘中，再用白糖加水熬汁，浇在饭上即成。

起居养生

1注意倒春寒

惊蛰后天气逐渐转暖，但冷空气活动仍较频繁，有时还会出现“倒春寒“现象。
因此，惊蛰时人们还不可急于换上春装，尤其是老年人，更应时刻关注天气预报，注意根据天气冷暖变化及时增减衣服。

2防春困

进入惊蛰以后，随着天气转暖，人们时常会感到困倦无力、昏昏欲睡，这也就是民间所说的“春困”。
为了避免此“春困”情况的发生，惊蛰时人们应每天保证充足的睡眠时间。 春天晚睡早起、慢步缓行可以使精神愉悦、身体健康。
运动养生
惊蛰过后，自然界呈现复苏之势，人也同自然界其他生物一样，身体各脏器的功能都还未恢复到最佳状态，特别是关节和肌肉还没有得到充分的舒展，因此此时不宜进行激烈的运动，应选择走路、慢跑、太极拳等比较和缓的运动方式。
另外，放风筝也是特别适合在春天里进行的一种运动，大家不妨一试。
因为冬季里人们久居室内，趁惊蛰阳气生发之际，到旷野郊外去放放风筝，可以在享受天自然美景的同时，使身体各部位得到锻炼，加快人体血液循环，促进新陈代谢。

情志调养
惊蛰时人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，容易发生肝火偏盛。 尤其是老年人，易发怒，易发眩晕、中风等疾病。
年轻人则因春季阳气骤然上升引动体内热气，如果此时控制不好自己的情绪，则易出现长痤疮、怕热出汗等症状。

因此，惊蛰时要重视情志养生，力戒焦躁、抑郁等有害情绪，学会通过发泄和转移的方法使怒气消除，切忌妄动肝火。