1 根笋 4 种吃法，有笋 有菜 有烫

保健功效

无笋不欢啊

开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，有开胃、促进消化、增强食欲的作用。

通肠排便：竹笋所含有植物纤维可以增加肠道水分的贮流量，促进肠胃蠕动，有治疗便秘、预防肠癌的作用。

增强免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量很高，可增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

凉拌竹笋尖

凉拌竹笋尖

原料:竹笋350克，红椒20克

调料:盐3克，醋10克

制作过程：

竹笋去皮，洗净、切片；

笋片入开水锅中焯水，捞出沥干水分，装入盘中；

红椒洗净，切细丝；

将红椒丝、醋、盐加入笋片中，拌匀即可。

腊肠炒双笋

腊肠炒双笋

原料：

竹笋、腊肠各200克，灌装玉米笋100克，尖椒50克

调料：葱姜末8克，盐10克，白糖15克，酱油8克，植物油25克

制作过程：

玉米笋捞出沥水，切片；

竹笋剥壳，消去外皮，除去老根，洗净，切片，尖椒洗净切条备用；

锅中加清水烧沸，将玉米笋片、竹笋片分别倒入锅中焯烫至断生、捞出沥水；

炒锅中加入植物油，烧至五六成热，放入葱姜末炝锅，放入所有原料同炒；

加入调料调好口味，炒匀出锅即可。

三鲜炒春笋

三鲜炒春笋

原料：春笋400克，鱿鱼、虾仁、蟹柳各50克，火腿一根；

调料：葱花、蒜末共12克，盐20克，鸡精10克，水淀粉10克，植物油25克

制作过程：

春笋剥壳，削皮，去老根，洗净；

将春笋、火腿和蟹柳分别切成菱形片；

鱿鱼洗净，除去筋膜，切成花刀片，虾仁洗净，除去泥沙杂质；

锅内加入清水烧沸，将鱿鱼和虾仁一同下锅焯一下，捞出沥水，备用；

洗净砂锅，放入植物油烧至六七成热，用葱花、蒜末炝锅，倒入春笋、鱿鱼、虾仁、蟹柳，火腿；

加入盐、鸡精翻炒均匀入味，淋明油，出锅盛盘即成。

竹笋炖鸡

竹笋炖鸡

​原料：鸡腿200克，绿竹笋150 克，香菇、竹荪各适量

调料：盐、米酒、食用油各适量

制作过程：

1.鸡腿去骨，洗净，切成大块，香菇泡软，切去根，切成大块，竹笋在外科上划一刀，剥去外科，洗净切块；

2.起油锅烧热，放入鸡腿爆炒至表面熟而内生，捞出待用；

3.锅中加入水加热，放入竹笋、香菇和炒好的鸡块煮沸，撇去汤面的杂质，转小火焖煮20分钟左右。

4.竹荪用水泡15分钟，将水沥净，再加入少许米酒泡一下，沥干，切成段。

5.将处理好的竹荪放入熬好的竹笋鸡汤中再煮5分钟，加盐、米酒调味即可食用。