欢迎来到葡萄酒世界｜红酒、葡萄酒、香槟的区别？

写给葡萄酒小白

最近有朋友问我：红酒、葡萄酒、香槟有什么区别？

所以特意翻阅有关资料，整理成此文。

先讲几点最基本的：

一． 葡萄酒是最大的称谓，既包含香槟，也包含红葡萄酒。

二． 香槟是起泡酒的一种，且只有在法国香槟产区生产的起泡酒才能被称作“香槟”。

三． 香槟酒标上一定有champagne。

四． 红酒这一称谓有两种解释，一种是对红葡萄酒的简称，还有一种是国人对葡萄酒的统称。

再结合导图来说明：

1. 葡萄酒的分类：

1.1按颜色分

可分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

颜色从年轻到陈年的葡萄酒细分如下：

白葡萄酒：柠檬色-金色-琥珀色

红葡萄酒：紫红色-宝石红色-石榴红色-红茶色

桃红葡萄酒：粉色-黄红色-橙色

红葡萄酒（Red Wine），就是大家俗称的红酒，用的是红葡萄(black grapes).葡萄皮里有天然的色素，而榨成果汁的葡萄肉是没有颜色的。通过葡萄汁与葡萄皮长时间的充分浸渍，葡萄酒就有了浓郁的红色啦。

至于白葡萄酒(White Wine)，几乎都是来自于白葡萄(White Grapes)。白葡萄的皮天生就青里透黄，所以白葡萄酒不是透明的，而是微微泛着青黄色。

桃红葡萄酒(Rose Wine)，又称粉红葡萄酒，或玫瑰红葡萄酒，也是来自于红葡萄，可以通过较短的浸渍时间，颜色就淡很多。

1.2按类型分

可分为静止型、起泡型、加强型。

静止型：在发酵过程中去掉二氧化碳的葡萄酒，大部分葡萄酒都属于静止型。

起泡型：在瓶中或罐中发酵时，保留或添加了一部分二氧化碳的葡萄酒。

加强型：在酿造过程中，酒精发酵完成后或酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量。因此被称为加强或加烈葡萄酒。

1.3按残留糖量分

可分为干型、半干型、半甜型、甜型。

干型：含糖量小于等于4g/L

半干型：含糖量大于4g/L小于等于12g/L

半甜型：含糖量大于12g/L小于等于45g/L

甜型：含糖量大于45g/L

（以上标准不统一，大致了解即可）