炒凉粉（早餐系列22）

    餐前叨叨：昨儿，惊艳了“傲人，凌霄花。”南长街运河边的凌霄花，不知什么时候已在风中.......

    昨儿小人儿，病了。胃口不是很好，今日早餐换咸口味吧，不吃甜食了。

傲立

  炒凉粉

    原料：豌豆凉粉、榨菜末、姜末、白砂糖、葱、蚝油、辣椒油（不吃辣的不放）

  过程：

  01、豌豆凉粉适当清洗、切块

还有绿豆型的

忽略我的刀工

02、开水，下锅，煮到就剩中间泛白

煮至泛白

03、放入凉水冲洗冲洗

晶莹剔透

  04、备料，榨菜末麻油腌一下、姜末、料酒、酱油、白砂糖、一点醋、辣椒油、蚝油、葱圈

 

备好

    05、起油锅，倒入姜末爆炒，倒入凉粉、再次倒入调好的汁、我一般会喷点白酒（保鲜、很多蔬菜如豌豆苗、南瓜藤、红薯叶杆为了色泽，我都会喷点白酒），火不要太旺，容易糊。

    06、起锅装盘、没放辣椒、清淡一点

清淡点

    今日早餐：家人做的玉米红枣发糕、山药红枣紫米粥、杏与水果玉米、香蕉

不是种子，水果玉米直接吃

香香的发糕

应季杏