craft beer | Brewdog高潮之惑

Craft Beer  |   BREWDOG

    精酿    ·     酿酒狗

喝啤酒从来都应该是快乐自由的事

千杯不倒可体会不了这曼妙的滋味

微醺的状态 才能让我们品出生活百态和美好

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没喝BD之前，便因为那张将工业啤酒斩首的海报和极具个性的背标所深深吸引

“Brew Dog”直译过来是”酿酒狗“？没错，这家苏格兰啤酒生产商连名字都这么的标新立异，其生产的啤酒更是荒诞不断、花样百出。

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BREWDOG

这不是一款普通的标准化流程制造的啤酒。这是一款浓郁的啤酒。我们才不在乎你是否会喜欢它。那些味道平庸千篇一律的啤酒可不是我们追求的。其实我们非常的怀疑，你是不是有足够的品味欣赏这款啤酒的深刻内涵、鲜明个性和优异的品质。也许你并不在乎这瓶酒在酿造过程中只用最好的新鲜材料，它不含防腐剂、添加剂。那么还是滚回去喝你在超市里买的廉价拉格啤酒吧，再见不送

                        ---by  酿酒狗

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啤酒不仅苦，也会散发 令人愉悦的香味

花香、松枝味、柑橘香、药草香~~~

自己喜欢很小众的东西

精酿越苦越爱

帝国IPA 、世涛、波特

每一种都有自己独特的香气和口感

给我与众不同的满足感

这被称为“良性自虐心理”

一瓶IPA漂洋过海来到中国

结果喝到的不如所愿是什么感受？

当我第一口喝到这个酒，对就是我的菜

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精酿的知识总让人好奇

而brewdog定位为叛逆

并不是所有人 都觉得carf beer是一种朋克精神

它顶多代表好喝的啤酒 ，越喝越喜欢而已

而酿酒狗 简直就是痞子酒厂

发海报挑衅工业啤酒

用动物 标本制作限量包装卖到天价

把酒精度抬到新高度

这特么大概就是朋克 吧

除了叛逆的个性，更加吸引我们的是

最初喝到Brew Dog是带给我们的是味蕾的震撼和改变我们的啤酒世界观。

很早以前就看过一些关于它的新闻，

所以每次出国都会想办法去找一下它的一些很特别的啤酒

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“我想酿出多少度都可以，怎么酿都好喝，就是NB，你咬我啊！

2010年该厂出厂酒精浓度高达41%的苏克兰啤酒被命名为“歼灭俾斯麦号”

BrewDog公司介绍说，“歼灭俾斯麦号”的规格为330ml，售价为40英镑（约合人民币431元），而且只在网上销售。由于比威士忌和伏特加还烈，因此该酒不能豪饮，而是应该浅酌细品。

后来Brewdog和一家德国的酿酒厂较上了劲，比着做最高度数的“啤酒”，终于有一天，Brewdog宣布推出一款Sink the Bismark, 酒精度40%。。。这还不算完，又过一年后再次推出一款所谓的终极啤酒，一共出12瓶，酒瓶外套上动物标本，酒精度55%，不过可能他们也觉得这样的游戏可以到头了，所以这款酒的名字取为了The End of History.

   主宰了英国精酿啤酒市场，不断创造新的啤酒风格，广受年轻人追捧。BrewDog之后和Stone、Three Floyds、Flying Dog 、Mikkeller多家酒厂展开联名合作，几乎每款都会成为爱好者们追碰的对象。结合三家顶级欧洲酒厂的的“Nøgne Ø Dark Horizon”“Mikkeller Black”“BrewDog Tokyo*”三款帝国世涛的Black Tokyo* Horizon给我留下了深刻的影响，可以说是代表欧洲酒厂像美国发起的挑战。

很多人可能会好奇啤酒怎么会把酒精度做到这么高，其实这也是一种商业宣传，英语里，用谷物直接酿的酒叫beer,谷物酿后经过蒸馏distill提高酒精度得到叫Whiskey, 因为啤酒不经过蒸馏不可能达到几十度的酒精度，酵母根本不能生存，所以Brewdog用了一个很取巧的办法，不是蒸馏过就不叫啤酒叫Whiskey了么，那我就不蒸馏，我改冰冻，利用酒精和水不一样的冰点来提纯，所以，你可以说这个是啤酒，但其实它更是Whiskey了。

可是渐渐地近两年来我们发现Brew Dog不像开始那么的纯粹了，经常关注Brew Dog官方博客你就不难发现从今年开始Brew Dog的酒吧以一个月一家新的速度快速的扩张，James和Martin也开始不停的世界各地的宣传和拍摄纪录片，更多的商业运作使得Brew Dog慢慢的将事业的重心偏离了专心酿酒，我身边很多曾经的“狗迷”朋友都在唏嘘曾经的Brew Dog去哪了。

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虽然快速的商业化是越来也多的精酿酒厂的必经之路

可是不断地创新出破才是精酿酒厂的正道

可是在创新上Brew Dog好像有些停滞不前了，以往犀利的想法在Brew Dog的身上越来越难以看到，更是出现了之前的产品创意被的拿出来炒冷饭，甚至出现的在将旧款换个名字重新上市的旧瓶装新酒的情况，比如“77 Lager”和“Fake Lager”都是挑衅工业拉格；“AB:04”换上一个酒标之后变成了“Dog B”。再来看看最近Brew Dog的部分限量产品“PARADOX”在不停的换桶，“Hello my is ”在不停的换水果，“IPA is DEAD”在不停的换酒花，这种换汤不换药的方式甚至出现在7周年的限量产品“Dog C”身上，“AB”抽象这款实验性系列我个人认为它的出现只是让消费者为了Brew Dog的实验开发成本买单罢了，最来到国内的“Old World”系列更是只有名字上的噱头而已。

曾经的个性十足的酿酒师也许就会变成一个铜臭十足的商人

现在还有不少的“狗迷”期盼着Brew Dog能够将事业重心转回到潜心酿酒上

还做那只高傲的狗狗