店主故事 | 简

1、简单介绍一下你自己和小店

一潮州男孩，22岁，目前在潮州小巷的旧房子里开了一家自己的轻食小店，销售手作鸡尾酒和蛋糕。
因为任何事情都喜欢简单，小店取名为【简】。
【简jian】原本一间破酒的老屋，我租了下来，按照自己的想法，一手一脚拼凑粉饰出自己喜欢的样子，希望来到简的客人喜欢这里。
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2、开店的缘由是什么？

喜欢这样的环境、这样的感觉、这样的生活，然后就开了这样的小店。

知道自己不是学习的料，初中还未毕业，便弃学参与工作。当过生产工人、木工、电工、寿司后厨，做甜点是开店前的最后一份工作，感觉找到喜欢的事情了，便开起了店。

在我租下这间破旧不堪的房子之初，身边人也传来不少质疑和反对，直到3个月后，烂房子有了一些改变，他们才开始相信，我做这事有点靠谱。
如果非要寻找开店的缘由，那应该是我，始终坚定内心的愿望：不安于现状，安稳的上班生活不适合我，尽管困难重重，也想冒险一把。

3、小店的哪一方面最让你为之而自豪？（服务、环境、产品）

顾客的认可吧。
从开店之初到现在，
我的想法，只是单纯想做一个自己喜欢的地方和人分享。
后来发现，有人也和自己一样喜欢这里，
能在这里遇见不同的客人，
联系感情，谈天说地，
这样的感觉很好。

4、你平时获得工作灵感的方式有哪些？

5、推荐2件经营中的利器（小工具、软件、小物件）给大家。

4、分享一下你的开店秘笈?

没有什么秘笈，就实事求是吧。
作为一家餐饮店，我个人有对出品（食物）的要求和底线。
自己曾经做过饮食这一行，见过很多为图低成本，给食物添太多不健康东西的案例，这个我是很抗拒的。
【简jian】的出品还不算稳定，许多食物的味道还在微调中，但我坚持使用健康、无添加、质量好的原料，来制作我们的食物。
有些原则必须坚守，有些承诺不能打破。