留给二米（三）

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二米，老娘看见了这个袋子，忍不住给你讲个故事。话说俺们老家发展旅游，有个叫白蛇谷的地方。俺是没去过，同事李姨去了一次，回来后问我:“我咋觉得不对劲呢？白蛇谷里是白素贞修炼用的山谷？她啥时候从四川峨眉跑你老家去的？她不怕冬天冻挺了？”

我呵呵了两声:“大王小时候他们淘气玩的溶洞如今都设了大门卖票，你进去肯定还有故事等着你，也许白素贞夏天就是在白蛇谷呆着呢？人家是妖精，换个地方也用不了多一会儿。”

李姨哈哈两声走了。

所以好多东西就是噱头，你信了就输了。

言归正传:你哥哥大米喜欢吃学校里面的肉沫土豆，然后总问老师有没有，老师应该告诉他的是:“总吃一样东西就长不了大高个儿了。”你大哥信誓旦旦告诉我:“妈妈，我不吃肉沫土豆了，吃了长不了大高个。”结果比谁吃得都香。

肉沫土豆

土豆成丝

你可以用刀切，也可以用擦噌子擦，据说擦出来的不好吃，但你老妈我切的真心慢，为了你们尽快能吃上饭，过程什么的就不重要了。

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老一辈人喜欢将土豆用水泡一下再炒，但我喜欢直接炒，因为这样它渗出来的淀粉就能使菜汁粘稠，土豆不就是产淀粉的吗？

肉么？我会切丁。说道猪肉，我不得不说一件事:有些地区的肉真难吃，例如郑州。很遗憾，我不知道是不是只有那里的猪肉这样，我从小到大，去过的地方有限，郑州是我唯一一个做过饭的外地城市。

去了个比较有名的连锁专卖店，第一次买了排骨。用开水焯的时候，掀开锅盖的瞬间，我差点吐出来，很腥气。过两天，换了一家买，依然难吃。

所以， 好多东西，你觉得不好吃，只是你没吃到好的而已。

先将油倒上，立刻将肉沫放进锅翻炒。再将土豆丝放入锅内，放生抽蚝油，然后加入水。因为要给你们吃，所以我会多加一些。

剩下最主要的调味品是醋，大蒜片。放与不放真的是两个味道，我曾经放过大蒜醋，味道也很好，如果家里有人不爱吃醋就稍微点一点儿。

收汤其实也很重要，土豆里面如果留有适当的汤汁，就会非常的好吃，而将汤全部耗尽的话，就会感觉菜发干，而且会有一种油腻的感觉。

如果想增加些色彩，胡萝卜是绝配，但是一定要知道土豆才是主材，胡萝卜太多，味道就变了。

生活里也一样，自己好好体会吧。

拌黄瓜

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就是上面这种，老家的人叫它秋黄瓜。市面上常见的那种细长深绿的黄瓜，我们一直称之为菜瓜。我小时候，你姥姥都不屑种菜瓜，因为不好吃，即便种了，也会因为高产或者不爱吃，架上挂满老了的菜瓜。秋黄瓜其实不光是这种颜色，我还见过白色。

好吃的秋黄瓜有一个特点，掰开以后黄瓜肉淡绿，有些甚至是嫩黄色。用嘴一咬，一股淡淡的香甜在嘴里萦绕，脆生生地。到了黄瓜成熟的季节，好多老家人都会大包小包带走，给朋友或者自己解馋，冰箱里的那一大袋子就是你姨奶奶给买的。

我小的时候，你姥爷包的菜地，种了早玉米的地就会栽上黄瓜，它们顺着秸秆往上爬，玉米杆上冒出一个个翠绿的果实。经过甘甜的地下水浇灌，那味道～。

0几年来塘沽的时候是找不到这种黄瓜的，即便是有也是蔫答答无人问津，我买回去两次，感觉一点甜味都没有，后来才知道是周围大棚种出来的。

所谓橘生淮南为桔，生淮北为枳。

如今，大家都知道蓟县有种黄瓜好吃，菜市场也常见，也能有好吃的了。但是闺女，我还要告诉你一个残酷的现实:如今，再好吃的东西也别多吃。

有个亲戚，曾经做了一段时间的蔬菜批发，然后感慨地说:如今的蔬菜都是用药泡出来的。你知道菜瓜从育苗到出售要打多少种药吗？29种。促生长的、驱虫的、治病的、甚至有让它长的顺溜的……

好吧，我被吓到了。在我们这里衣食不缺，但是却缺少了良心。

有时候也不能说种菜的人不道德，因为他们意识不到长期吃这些药对人的危害。你姥爷在自己家院子里种菜，为了不让虫子吃，将农药放水里的比例提高，打上药肯定没虫子。他认为这样挺好，我跟他理论半天，他就是不听。

所以你在做菜的时候一定要将菜提前浸泡，有一些洗菜的洁洁灵也很好用。

好了，拍个黄瓜，放上生抽，醋，盐，在放上蒜末和香油，如果喜欢，再加上焯过的木耳，既好看又好吃。

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