去旅游，教你把美食打包带回来

“离不开旅游的家伙，多半是因为那里的吃”

Episode 115

不得不承认我就是爱旅游爱吃的那只货，那种去到一个新的地方，看到各异的面孔，在餐桌上用蹩脚的语言点餐，还有“手舞足蹈”各种奇葩姿势问路的感觉，真的很让我神往、着迷。神往到有时候不顾现实，想吃了就拿起包，掏足了腰包也一定要来趟旅吃。

是的，是旅吃，不是旅游。

直到现在，我去的地方不多，但有让我念念不忘，躺被窝还流口水的。

像夜晚慕尼黑的大猪肘+黑啤，那个bar high赶脚，想想都欲罢不能了；还有海边威尼斯的海鲜意面，那个惬意海风，就一个舒服；还有还有济州岛那鲜的要命海鲜火pot，真叫一个鲜啊，吃的时候还是活的，动的。槟城的椰浆咖喱杂，真真是多民族融合国家应该端出来的菜谱啊，吃得我热泪盈眶，就好比找到了真爱似的。

（嗷嗷嗷）

旅吃，大部分美食只能吃N次。但是好吃的东西怎么能吃的够，肚子实在不够装，时间也不等人，所以每次吃到好吃的东西，我都会把厨子拉到一边问个遍，企图把美味带回家。厨子总是很热心，因为爱厨的人总有一颗善良的心。

（厨子每次的表情都是：what are you 弄啥咧）

今天做一道带回家的菜谱，带有浓郁马来西亚风格的咖喱杂烩。算是作为国庆5天为了吃美食，在马来西亚坐了8趟飞机，坐到腰椎间排突出还要去吃的回报了。

我要开始做啦~

1、准备食材。杂烩，杂烩，东西多且杂，一定要选择优质原材料，吃起来才会飞起。小鸡胸肉3块、口蘑5个、冬笋1个、黄瓜半根、柿子椒半个（红黄各半）、豆泡6个。尽量把食材都切丁。

2、热油起锅，蒜碎放入，然后先放入鸡胸肉，翻炒1分钟左右。然后依次加入口蘑、冬笋和黄瓜，加入一点清水，焖煮5分钟。然后依次加入柿子椒和豆泡（有没有发现这样的彩色杂烩真实好美啊），继续焖煮5分钟。

3、准备2小块咖喱，我选用的是咖喱块，这咖喱块没有黄的那么明显，但是味道非常棒。

这让我不禁怀疑市面上动不动一点就黄一大锅的咖喱粉是不是假的太假了。咖喱融化后，倒入一整杯椰汁，马来最重要的椰子味道，千万不要忘了。加入一点点海盐和白糖调味，接下来再加一点清水焖煮。

4、待到整过咖喱杂烩焖成糊状（即使一点勾芡粉都没有加），整锅黏黏的看起来好有食欲有没有。判断整锅杂烩出锅的标志是看黄瓜有没有炖烂（这样的黄瓜最好吃了），烂了就可以出锅了。

大功告成

既然是马来美食，那自然不能忘记了孕育美食的马来西亚了。马来西亚是个多种族国家，本国人是马来人，两种外来移民人种，华人和印度人。不同种族带来了不同的文化冲击，造就了这个地方的美食注定和外面的世界不一样。

印度的咖喱，华人的潮汕味道（一代移民基本都是从福建过去的），还有本土马来的清真（马来人信真主阿拉），混合的味道，真的有点难以想象。

就想你永远想象不出来，在吉隆坡的中午，响满大街的清真祈福鸣笛里，到处可以闻到印度阿三的庙香，还有充斥着中文挂牌的华人大街。

所以，想吃好吃的，得去，要不然永远也吃不到的。

我 ，是一个会讲故事的厨子

和你说温暖的故事&好玩的食谱

第 115 篇美食

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