怎样才叫吃得饱？请你牢记211

什么叫211？这是营养学家田雪老师总结的视觉化饮食方法。每一餐我们应该吃多少东西呢？请举起我们的拳头，就以一个拳头的视觉量为单位，每一餐，我们要吃：两个拳头的蔬菜，一个拳头的主食，一个拳头的蛋白质，简称“211饮食法”。是不是非常形象生动？

那如果我和朋友聚会火锅，不知不觉中好几盘涮羊肉吃下去了，蛋白质肯定超标了，我会因此变得肥胖不健康吗？问题当然不会这么严重了。这一餐的蛋白质摄入过度，那么下一餐、甚至后面的好几餐，我就需要减少甚至不吃蛋白质，以此来维持这段时间内的饮食动态平衡。

饮食适度，“211”足以满足你的身体食量需求，过少过多都不健康，基本原则还请把握。

细分品种和分量

饮食先后有顺序，吸收顺畅肠胃笑

朋友们一起相约聚餐，满桌子的美味佳肴，我们要从哪一个开始呢？是不是只要总量控制就好、其他就可以不在意呢？当然不是。

天地之间一切皆有秩序，肠胃也是如此。不同的食物在身体中的消化、吸收顺序也不相同。想要吃的健康美丽，那么在进食的时候，我们就要掌握一个基本原则：越容易消化吸收的越先吃掉。

说的这里，你可能要问了：食品的种类那么多，我们怎么会知道他们的消化顺序呢？

常驻洛杉矶的明星营养学家金柏莉·施耐德总结了一个“十八字真经”供我们参考：

先吃生的再吃熟的

先吃素的再吃荤的

先吃轻的再吃重的

也就是说，在生熟之间，像水果、生吃的蔬菜是比熟的食品容易被消化掉的。

在所有熟的食品中，素菜比荤腥更容易被消化。

同样属于荤菜，鱼虾等体重小的比鸡鸭等体重大的容易被消化、羊猪牛等又次之。

此外，在以上进餐顺序之前，还有一句经典：“饭前喝汤，苗条健康”。正式用餐之前先喝点汤，一方面润滑口腔肠道，防止阻碍；另一方面增加了饱腹感，减少了过多食物的摄入。

消化有序

元代名医朱丹溪的“茹淡论”就提出了这样的理论：从自然五谷中摄取营养，不要吃过度烹饪的食物。

朱丹溪说：“”天之所赋者，自然冲和之味，有食之补阴之功；人之所为者，皆烹饪调和偏厚之味，有致疾伐命之毒。”

这句话的意思是：“生长于天地间的食物，是自然之味，淡泊平和，不会上火，吃了有养阴补虚的功用。人为烹饪调和做出来的味道，味道虽好可享口福，却会导致火热内生，是有害于健康的。”

原滋原味原生态的食物，是身体健康需要的。过多的烹饪手法、加工方式，固然美化了食物的口感，但一方面破坏了食品的原有营养，另一方面也多摄入了过多身体并不需要的物质，影响了身体的健康。

让你舒服的，大约都不会太健康。

所以，出于健康的考虑，在加工食品的时候，能生吃的要尽量生吃，不能生吃的也尽量采用清水蒸煮、做汤等方式，同时尽量减少不必要的调味料的增加。

原生态，味道好

方法有了，技巧有了，是不是我今天照着做、明天就有效果了？

你觉得可能吗？

任何短期、速效的东西——除了速效救心丸——其他基本上都有问题，尤其事关身体的健康和美丽。所以即使我们掌握了以上的基本饮食常识，也还是需要循序渐进、持之以恒。

坚持！

懂得了再多的道理，如果不去做，这一生还是过不好的。

所以，这些基本的饮食常识，大家今天在这里一起得到了普及。那么下一步，就让我们一起实践起来，见证更加健康、美丽的自己吧！

健康饮食