研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异

英国《卫报》网站报道,迄今为止最全面的科学分析得出,相比于普通食品,有机食品富含更多有益健康的抗氧化物质,有毒金属和杀虫剂含量较少。

得出结论的国际团队建议称,改成食用有机水果和蔬菜的好处,相当于多食用了一到两种果蔬,一般情况下,专家建议一天食用5种果蔬。


研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异_第1张图片

来自纽卡斯尔大学的卡罗雷·福特(Carlo Leifert)教授是这个项目的带头人。他总结称,有机食品与非有机食品的不同,表现在数据和意义两方面。有机食品的抗氧化物质含量很高,在19%到69%之间。这是首个全面揭露有机果蔬与传统果蔬区别的研究。

研究最终的结果使酝酿已久的话题沸腾起来,即有机食品比普通食品更健康。


研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异_第2张图片

伦敦国王学院的营养学教授,汤姆·桑德斯(TomSanders)表示,实验的确揭示了不同,“但这些都是天然的吗?这些与营养有关吗?我不敢确定。”

福特以及他的同事们总结称,许多抗氧化物质“此前已得到证明,可以降低包括心血管疾病、神经衰退型疾病以及某些癌症在内的慢性病发病率。”但他们也表示,有机饮食并没有展现出长期的健康优势。

研究还在传统农作物中发现了较高含量的镉、有毒金属物质,传统作物含有的农药残留物是有机食品的四倍。此次研究的资金支持,是由欧盟和一家有机农业慈善机构所提供。


研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异_第3张图片

这项研究也受到了一些批评:比如,在一项研究里涉及了太多的数据分析,难免降低研究质量。但研究团队进行了“敏感分析”,发现实验结果并无太大出入。

同时,传统饮食中的镉和杀虫剂都可能影响实验数据。比如,镉会在人体内循环,比如杀虫剂可能存在于鸡尾酒中,因为它可能是由含有农药残留的谷物酿成。

另有一些质疑认为,差异的产生是由于不同的气候、土壤类型、作物品种的不同而产生,可能不是有机农业所导致的。不过也有调查员强调,实验已经排除了其他干扰。


研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异_第4张图片

布朗宁(Browning)表示:“这项调查唤起了人们对有机食品的关注,在其他很多国家,有机食品、有机农业都得到了较高的支持和接受度。”

你可能感兴趣的:(研究表明有机食品与非有机食品有着显著差异)