各地最新出台政策支持餐企纾困；品牌餐饮纷推平价快餐I本周快参

国务院推动， 为餐饮等小微企业免除3个月租金 @新华网 4月21日，国务院总理李克强主持召开国务院常务会议，推动对承租国有房屋的服务业小微企业和个体工商户，免除上半年3个月租金。
会议表示，国有企业尤其是央企和高校、研究院所等企事业单位要带头。 出租人减免租金的可按规定减免当年房产税、城镇土地使用税，并引导国有银行对减免租金的出租人视需要给予优惠利率质押贷款等支持。 非国有房屋减免租金的，可同等享受上述各项政策优惠。
各地最新出台政策， 支持餐企纾困 @中国日报网@大河网@江西晨报@证券日报 湖南：4月20日，湖南省政府办公厅印发《关于支持住宿餐饮行业应对疫情影响加快复工复业的若干措施》，支持受疫情影响严重的住宿餐饮行业渡过难关，进一步恢复市场活力，尽快实现行业平稳健康发展。文件提出，省级财政将统筹安排2亿元住宿餐饮行业纾困资金，主要用于信贷风险补偿、担保风险代偿、新增就业补贴等。来自湖南省商务厅的消息，目前，我省重点调度的1862家餐饮企业九成已复工。另据省餐饮协会介绍，目前各大餐饮企业业务量恢复至往年的六成左右。 郑州：4月26日，郑州市宣布将再发1.6亿元购物、餐饮两类社会消费券，继续鼓励本地消费，其中餐饮消费券5000万元。区别于首期消费券以卡包的形式发放，第二期消费券是单张发放，共计148.4万张。每人限领1张购物消费券或餐饮消费券。郑州市第二期社会消费券（购物、餐饮类）将于4月28日上午10：00通过支付宝和“郑好办”App准时发放，所有在郑人员（包括外地来郑人员）均可申领，先到先得，领完为止。 南昌：2020年南昌市“美食洪城”餐饮消费节活动将于4月28日启动，时间持续1个月，到5月28日结束。全市共有300家左右餐饮门店参与活动。此次活动共投入400万元，采取线上抢券线下消费的模式组织实施。消费者从手机下载“云闪付”APP，即可参与餐饮消费节的促销抢券活动。活动设置定点券和通用券两大类，定点券在指定的门店享受优惠；通用券可在所有参加活动的餐饮门店享受优惠。 全国：截至4月24日，已有包括广州、南京、成都、上海在内的超过70个城市发放了消费券，覆盖25个省和直辖市，规模从百万元到亿元不等，大部分地区的消费券均包括餐饮部分。譬如，上海市提出举办多项大型消费购物活动，鼓励商家打折，重点支持餐饮行业、汽车销售和信息消费；广州发布促消费新政，4月份至5月份开展全城联动促消费活动，覆盖百货、超市、汽车、家电、餐饮、文旅等多个行业，4000多家门店参与其中，累计补贴金额超过10亿元。
品牌餐饮纷纷推出“平价快餐” @北京日报 随着餐饮业复工复产、开放堂食，海底捞、西贝、喜茶等各大品牌餐饮纷纷推出“平价快餐”吸引顾客。 近日，海底捞开在北京市朝阳区的一家快餐小店受到食客们的关注，平均客单价19元；上周，西贝也传出为定位“国民食堂”的副品牌寻租店铺的消息，主打“33道现炒下饭菜”，一顿午餐只要15元左右；4月初，喜茶的平价副品牌喜小茶在深圳开业，主要产品价格浮动在11元至16元间，最便宜的一杯奶茶只要7元钱。
在不少业内人士看来，面对疫情不确定性带来的消费降级趋势，现在似乎正是大品牌降维下沉的好时机，但大店和快餐之间的天然壁垒似乎也很难跨越。
肯德基星巴克等推出“人造肉”菜品 @央广网@人民日报 近日，肯德基、星巴克相继宣布，在中国市场推出植物肉产品，也就是人们常说的“人造肉”。 4月22日，星巴克推出的5款新品，青酱牛肉意面、经典千层面、美式酸辣酱大卷、新善肉越式风味沙拉和新善肉蘑菇谷物碗，前三款含有植物牛肉，后两款含有植物猪肉，均为“人造肉”。 此前一天，肯德基已宣布在中国公测“植培黄金鸡块”，公测的原材料为“人造肉”，主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白。 其实，自去年下半年起，汉堡王、肯德基、麦当劳等快餐品牌已经开始在美国、加拿大等地推出植物肉汉堡和炸鸡。而在国内，双塔食品、金字火腿等食品加工厂商以及珍肉、Starfield等植物肉初创品牌都已在去年推出过植物肉月饼、植物肉比萨等各种“人造肉”食品。 这些品牌的试探性尝试，引起了消费端的意见分歧。尽管有不少人将其视为“素食主义者的福音”，愿意买账的还是寥寥无几。“贵”似乎是目前“人造肉”食品的通病——比真肉还要高的价格，成为拦住许多消费者的门槛。 绝味门店数破万， 力压周黑鸭、煌上煌 @北京商报 4月21日晚间，绝味食品发布2019年年报，公司营收51.72亿元，增长18.41%；归属于母公司股东的净利润8.01亿元，增长25.06%；扣非净利润7.61亿元，增长22.58%。 之前，周黑鸭发布年报，实现营收31.86亿元，同比下降0.8%；实现归母净利润4.07亿元，同比下降24.56%。2019年，煌上煌实现营业收入21.17亿元，同比增长11.56%；归属于上市公司股东的净利润2.2亿元，同比增长27.45%；
2019年，绝味扩张速度依旧很快，在全国共拥有门店10954家，同比增长1039家。截至2019年底，煌上煌拥有3706家专卖店，其中直营门店241家、加盟店3465家。周黑鸭专注于发展自营门店，门店数为1301间。 不过目前的疫情也对绝味带来打击，绝味预计2020年度第一季度实现营业收入10.50亿元至11.00亿元，同比下降4.68%至9.02%；实现归属于上市公司股东的净利润为6000万元到6300万元，同比下降65.24%至66.90%。
火锅店使用地沟油， 老板获刑7年赔440多万 @澎湃新闻 4月23日，四川省乐山市犍为县人民法院开庭审理了一起火锅店生产、销售有毒、有害食品案，店老板一审获刑7年，并判决其支付公益诉讼赔偿金440多万元。 2014年10月，雷某在犍为县城开了一家名为古今天下的火锅店，生意兴隆，发展成为网红火锅店。为攫取暴利，雷某指使李某甲、李某乙收集客人食用后的“地沟油”，加工后销售给客人食用。 2019年1月，该店被当地市场监管部门查获，当场捣毁制作“地沟油”的窝点，现场收缴大量含“地沟油”的火锅底料，涉嫌严重违法犯罪。 经审查，2018年5月至2019年1月期间，该店生产、销售含有“地沟油”锅底总计14142锅，销售金额为447824元，超过万名消费者食用，造成恶劣的社会影响。 霸蛮米粉创始人认为： “无界餐饮”时代正在到来 @中国经济新闻网 4月22日，霸蛮米粉创始人张天一在参加某直播课程时认为，随着疫情防控进入常态化，餐饮行业正迎来历史转折点。

在他的分析里，餐饮1.0时代以麦当劳、肯德基为代表，属于标准化产品驱动企业发展；海底捞则成为餐饮2.0时代的产物，以个性化服务驱动品牌成长。那么，餐饮3.0时代又会有什么变化呢？ 传统的餐饮门店，以线下堂食为主，服务半径只有周边一公里，能够接触到的人群也非常有限。2014年前后，外卖平台的涌现推动了餐饮行业的变革。通过外卖骑手配送服务，门店辐射半径扩大至3—5公里，带来了业务增量，营收也因此水涨船高。 张天一用“无界餐饮”一词，概括餐饮3.0的特征。在他看来，“餐饮的本质是时空生意”，用户是通过堂食就餐还是外卖消费，形式并不重要。重要的是如何通过数字化改造，触达更多的消费者，从而打破餐饮与零售之间的界限。 “餐饮就得对冲式发展，到家吃饭和到店就餐两种场景都需要覆盖，餐饮+零售的‘无界餐饮’业务模式，可能成为后疫情时代的标配。”张天一说。 *以上图片均来源于网络。
统筹｜周渔 视觉｜张劲影