2018-02-24学习黄帝内经，解读春季饮食

中医的饮食原则强调，人们要根据季节、地域、体质的不同来合理选择搭配饮食。春天适宜吃什么，又忌讳吃什么？

现在春天来了，按照中医五行理论，春天是生长发育的季节，枯木逢春，是肝胆之气生发的时候，我们应该吃一些具有升发之性，味道偏于辛辣的食物，以鼓舞肝胆之气，化解冬天储藏的能量，发散到体表，为人的体力和脑力活动提供充沛的能量。

“薄本裁圆月，柔还卷细筒，纷藏丝缕缕，才嚼味融融。”说的是立春的节物——春饼。立春的时候，按照福建的习俗，家家要吃春饼，称作“咬春”，寓意在新的一年里防病去灾。这其实也是给身体一个信号——春天来了，该萌动苏醒了。快跟上咬住春天的步伐吧。很多地方讲究立春这天不吃肉，因为滋补了一个冬天，刚过完年吃了一肚子的油水，到了立春应该开始消肉化积了。

当然，不吃肉还有另外一个原因是，春天不是杀戮的季节。很多动物都是春天产仔、哺育，为了顺应天地的生生之气，从古至今中国人的传统就是在春天生而勿杀、与而勿夺、赏而勿罚，即便是处决罪大恶极的罪犯，也不是春天执行死刑，而要等到秋后问斩。杀人三千自损八百，杀戮动物的同时，也在扼杀自身的生机。所以整体来说，春天的食谱应该是多吃素少吃肉。

春天除了要少吃肉，还应该避免吃什么味道的食物？什么食物最适合在春天吃呢？

健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制、收敛的作用，不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯要一杯果汁，这要是在秋天点果汁再合适不过，可是在春天就不合时宜，特别是翠玉那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶、香浓的咖啡，或者烫一壶黄酒，烫黄酒最好不加话梅加点姜丝，甚至还要少喝一些白酒，这都有利于鼓舞生发之气。

另外，在五谷之中，小麦对应肝胆，所以春天应该多吃面食，吃面条的时候要少放醋多吃蒜。随着天气逐渐变暖，以后大家还会迟到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等食物。我们在做饭的时候，也该有意识地多方一些辛辣、芳香、发散的调料。

大家都知道豆子补肾，冬天的时候我们多吃豆腐、喝豆浆，可是到了春天就要改吃豆芽了，自己在家发豆芽也是不错的选择哦。