浊氏故事：大厨家

凌晨五点三十分，他梳洗整理完毕准点抵达大厨房。偌大的工作间里只有他一个人，干净整洁的地板倒映出他的影子，晨间的气息是如此的寂静。

他年过六十，终身以厨艺为事业。中年时依靠精湛的厨艺博得了天下人的喝彩，进而功成名就，成了国际知名酒店的镇店之宝。只是最近人们说他老了，再也做不出让人垂悬欲滴的作品。

亦如过去数十年所做的那样，他熟练地拧开阀门，热油、入菜、投盐、翻炒。

炒菜的技艺天下间大抵类似，可烹饪出的滋味却天差地别。这其中的差别是用心深浅的不同。熟练又熟练的极致是一种本能，一颠一翻间如行云流水，一文一武中恰如其分。

三十年前，初有所成的他以扎实的基本功，以及对菜品新锐的见解渐出声名。他的菜，滋味繁复，如百花盛开，争奇斗艳。种类新颖，中西合并，博采众家之长。连老一辈们都赞叹他独居匠心的创意。不鸣则已，一鸣惊人，一时间食客纷纭。

二十年前，天下的菜品他自认没有不曾见识过的，哪怕有自己也能一眼看穿其中火候与细腻。因为见多识广的缘故，他的菜恢弘大气，选材、做工、配色无不追求最上等。一时间洛阳纸贵，非达官显贵不能亲尝。渐渐而，他的声名至最巅峰。

十年前，他妻死子夭。深受打击的他一度封勺，经过长时间平复之后他再度出山。

只是他已经老了。原本气色润泽的皮肤变得干枯褶皱，悄然间两鬓微白。而他的菜滋味也越来越寡淡。原先的酸甜苦辣种种滋味轮番轰炸的盛宴越来越少，取而代之的是菜品平淡天然的本味。渐渐地，他的食客们绝大部分都离开了他。离去的人都说大厨老了，做不出那等精彩绝伦的佳肴了。

终于，火候到了。他熟练地一翻，将炒好的青菜盛出。这一碗青菜，他用的只有油与盐。种种奇异浓烈的香辛厨房里有许多，只不过他弃之不用罢了。不知何时，他的徒弟已经站立在他身后，徒弟用一种带着崇拜与认真的神情，试图将他的每个步骤记录下来。

“记住，越简单，越纯粹。”，大厨家转身将青菜放在徒弟面前，认真叮嘱道。